Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Two salmon burgers in bread with pickled cucumber and fennel salad

Lohiburgerit fenkolisalaatilla

8
  • 40 Min.
  • 13 Ainesosat
  • Mild

Kokeile lohiburgeria seuraavan kerran sytyttäessäsi grillin! Fenkolisalaatin ja tillipikkelöityjen kurkkujen yhdistelmä guajillo chilillä, tomaatilla ja persiljalla maustettuna hivelevät taatusti makunystyröitäsi.

Tarvitset

Annokset
Lohiburgerit
500 g lohta
1 rkl korppujauhoa
0.5 sipuli
1 pss Santa Maria Rub for Fish Guajillo Chili, Parsley & Tomato
Fenkolisalaatti
1 fenkoli
1 sitruuna
1 rkl Santa Maria Fenkoli, kokonainen
1 dl majoneesia
Pikkelöity kurkku
0.5 kurkku
1 tl tilliä
2 hyppysellistä suolaa
Lisukkeet
4 hampurilaisleipää
4 salaatinlehteä

Tee näin

  1. Kuumenna grilli.
  2. Sekoita keskenään lohi ja korppujauhot monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.
  3. Hienonna sipuli ja sekoita lohiseoksen joukkoon yhdessä BBQ rub-mausteseoksen kanssa.
  4. Muotoile lohiseos burgeripihveiksi. Peitä pihvit tuorekelmulla ja siirrä jääkaappiin.
  5. Viipaloi fenkoli ohuiksi suikaleiksi ja siirrä kulhoon yhdessä tuoreen sitruunamehun ja raastetun sitruunankuoren kanssa.
  6. Kuumenna paistinpannu ja paahda fenkolinsiemenet. Murskaa fenkolinsiemenet morttelissa (tai esimerkiksi veitsen lappealla osalla) ja siirrä kulhoon fenkoleiden kanssa.
  7. Sekoita majoneesi fenkolisalaatin joukkoon ja siirrä jääkaappiin.
  8. Viipaloi kurkku ohuesti esimerkiksi juustöhöylällä ja sekoita kulhossa tillin ja suolan kanssa. Siirrä jääkaappiin.
  9. Grillaa lohipihvejä keskilämmöllä suorassa lämmössä noin 2 minuutin ajan molemmilta puolilta. Grillaa samanaikaisesti hampurilaisleivät epäsuoralla lämmöllä.
  10. Kokoa hampurilaiseksi leipä, salaatinlehdet, fenkolisalaatti, lohipihvit ja tillipikkelöidyt kurkut.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81