Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Jouluiset Rocky Road Fudget

15
  • 10 Ainesosat
  • Mild

Kokeile jouluisempaa versiota Rocky Road -klassikkoherkusta! Näissä herkullisissa makeisissa on ihana yhdistelmä sitkeitä Dumle-karkkeja, suolaisia maapähkinöitä, pehmeitä vaahtokarkkeja ja jouluista kardemummaa. Vastustamattoman hyvää!

Tarvitset

Annokset
Rocky Road
6 dl kuohukermaa
6 dl kidesokeria
2 rkl voita
2 rkl vaaleaa siirappia
2 tl Santa Maria Kardemumma, jauhettu
6 rkl kaakaojauhetta
2 tl suolaa
1 pussi Dumle -karkkeja
4 dl vaahtokarkkeja
3 dl maapähkinöitä

Tee näin

  1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kuohukerma, sokeri, voi, siirappi ja kardemumma.
  2. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä kunnes seoksen lämpötila on 125°C. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, tee pisarakoe. 
  3. Lisää kaakao ja suola.
  4. Kaada seos leivinpaperilla vuoratuun vuokaan.
  5. Leikkaa Dumle-karkit pienempiin paloihin, sekoita vaahtokarkit ja maapähkinät joukkoon. Levitä suklaaseoksen päälle ja painele kevyesti, jotta karkit tarttuvat kiinni. 
  6. Anna fudgen kiinteytyä huoneenlämmössä. Leikkaa sen jälkeen noin 20 palaksi.

Pisarakoe

Ota kylmää vettä lasiin ja tiputa siihen muutama tippa fudge-seosta. Jos se pysyy pallona eikä liukene veteen, fudge-seos on valmis. 

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81