Inkiväärimousse kauramuruilla, suklaakreemillä ja jäädytetyllä omenalla

Suklaakreemi

1. Liota iivatelehteä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
2. Kiehauta kerma ja sulata liivatelehti kuumassa kermassa.
3. Pilko maitosuklaa paloiksi ja laita kulhoon. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi. Siirrä suklaakreemi jääkaappiin 2 tunniksi.

Inkiväärimousse

1. Laita liivatelehti kylmään veteen viideksi minuutiksi.
2. Lämmitä jogurtti, sokeri ja inkivääri vesihauteessa.
3. Sulata liivatelehti lämpimään jogurttiin. Siivilöi seos uuteen kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
4. Vispaa kerma kevyesti ja kääntele yhteen jogurtin kanssa.
5. Kaada neljään tarjoilulasiin ja anna jähmettyä jääkaapissa 2 tunnin ajan.

Kauramuru

1. Lämmitä uuni 180° C:eenn.
2. Sekoita yhteen kaikki ainekset, levitä uunipellille ja paahda 8 minuutin ajan kunnes kauraseos on kullanruskeaa.
3. Anna jäähtyä ja paloittele veitsellä suurehkoiksi paloiksi.

Marengit (vaihtoehtoisesti voit ostaa valmiita minimarenkeja)

1. Lämmitä uuni 70°C:een.
2. Vispaa valkuaiset kuohkeaksi.
3. Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan 45 sekunnin välein kunnes seos on paksua.
4. Kääntele marenkiseoksen joukkoon tomusokeri.
5. Pursota pieniksi marengeiksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kuivata uunissa noin 2 tunnin ajan tai kunnes marengit ovat kuivia.

Pakastettu omenaraaste

1. Laita Granny Smith omena, raastinrauta ja kulho pakastimeen noin 3 tunniksi.
2. Ota pois pakastimesta ja raasta omena karkeasti. Säilytä pakastimessa tarjoiluun asti.

Inkivääriomenat

1. Sekoita inkivääri ja sitruunamehu.
2. Viipaloi omena ohuiksi, pyöreiksi viipaleiksi. Tee viilto terävällä veitsellä viipaleen puoliväliin asti.
3. Siirä omenaviipaleet liemeen ja anna maustua muutaman minuutin ajan.

Tarjoiluun:

1. Taita omenaviipaleet pieniksi kartioiksi ja asettele moussen päälle. Pursota mousselle suklaakreemiä ja ripottele kauramuruja.
2. Koristele marengeilla ja muutamalla sitruunamelissan lehdellä. Viimeistele jäädytetyllä omenaraasteella.