Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Caesar-salaatti purkissa

Caesar-salaatti purkissa

  • Mild

Ota klassinen Caesar-salaatti mukaan kesäiselle piknikille purkissa! Kätevää!

Tarvitset

Annokset
Salaatti
500 g Broilerinfileetä
1 tl Santa Maria Red Hot Chili Flakes -chiliä
1 rkl Hunajaa
1 tl Suolaa
1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
100 ml Oliiviöljyä
1 nippu Tuoretta persiljaa
1 Roomansalaatti
Parmesaanijuustoa tarjoiluun
Leipäkrutonkeja tarjoiluun
Caesar-kastike
2 Munankeltuaista
1 rkl Dijon sinappia
2 Anjovista
1 Valkosipulinkynttä, puristettuna
1 rkl Valkoviinietikkaa
200 ml Rypsiöljyä
50 ml Santa Maria Kapriksia
150 ml Parmesaanijuustoa, raastettuna
Pikkelöidyt sipulit
50 ml Väkiviinaetikkaa
100 ml Sokeria
150 ml Vettä
1 kpl Santa Maria Laakerinlehti
2 Punasipulia

Tee näin

  1. Viipaloi broilerinfileet keskimäärin kuuteen osaan ja aseta muovipussiin.
  2. Sekoita chili, hunaja, suola ja pippuri oliiviöljyyn. Kaada marinadi broilereille ja sekoita.
  3. Paista broilerit pannulla keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia, kunnes broilerit ovat läpikypsiä ja saaneet kauniin värin.
  4. Lisää pilkottu persilja pannulle ja sekoita.
  5. Sekoita keltuaiset, dijon-sinappi, anjovikset, valkosipuli ja viinietikka kastikkeeksi. Käytä monitoimikonetta tai käsivatkainta. Valuta rypsiöljy nauhana joukkoon.
  6. Lisää karkeasti hienonnetut kaprikset ja raastettu parmesaanijuusto, sekoita. Vinkki: Voit myös käyttää valmista Caesar-kastiketta säästääksesi aikaa.
  7. Kuumenna kattilassa viinietikka, sokeri, vesi sekä laakerinlehti. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Siirrä sivuun jäähtymään.
  8. Viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää sipuli jäähtyneeseen seokseen ja anna marinoitua ainakin tunnin ajan.
  9. Huuhdo ja valuta salaatti. Raasta parmesaani.
  10. Kokoa salaatit neljään lasipurkkiin. Aloita asettamalla kastike pohjimmaiseksi. Kokoa sen jälkeen purkkiin valutettu ja pikkelöity sipuli, roomansalaatti, broileri ja krutongit. Viimeistele parmesaanilla.
  11. Sulje purkin kansi ja säilytä viileässä.

 

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81