Santa Maria Suomi Foodservice
Bearnaise BBQ

Bearnaisekastike

  • 5 Min.
  • 7 Ainesosat
  • Mild

Bearnaise on maukas kastike, joka sopii täydellisesti grillisesonkiin. Tarjoile esimerkiksi BBQ-perunoiden, porsaanfileen tai ribsien kanssa.

Tarvitset

Annokset
Ainekset
250 g voita tai öljyä
2 kpl kananmunan keltuaista
1.5 rkl valkoviinietikkaa
1 tl Santa Maria Rakuuna
1 tl Worcesterkastike
suolaa
Santa Maria Cayennepippuri

Tee näin

  1. Sulata voi kattilassa ja kuumenna, kunnes se poreilee.
  2. Siirrä sitten pois liedeltä.
  3. Laita kananmunankeltuaiset, viinietikka ja suola korkeareunaiseen kulhoon.
  4. Kaada kuuma voi ohuena vanana joukkoon koko ajan sekoittaen. Jätä pohjalla oleva valkoinen osuus kattilaan.
  5. Mausta rakuunalla, cayennepippurilla ja halutessasi Worcestershire-kastikkeella.

 

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81