Santa Maria Suomi Foodservice
Porsaanfilee

BBQ-porsaanfilé

  • 60 Min.
  • 3 Ainesosat
  • Medium

Mehevä porsaanfileé grillissä tai uunissa.

Tarvitset

Annokset
Ainekset
500 g porsaan sisäfileetä
1 pussi Santa Maria Rub Classic American
1 dl Santa Maria BBQ Sauce Smoky Hickory

Tee näin

Grillissä:

  1. Putsaa file, hiero sen pintaan mausteseos ja anna maustua vähintään tunniin.
  2. Valmistele grilli epäsuoralla keskilämmöllä grillaamiseen.
  3. Laita file grilliin ja grillaa sitä n. 25 min kansi suljettuna, kunnes sisälämpötila on 65°C.
  4. Siirrä file suoralle lämmölle ja sivele pintaan BBQ-kastiketta. Grillaa vielä 5 min. Käännä puolessa välissä.
  5. Ota file grillistä ja anna vetäytyä n. 5 min ennen kuin leikkaat sen.

Uunissa:

  1. Putsaa file, hiero sen pintaan mausteseos ja anna maustua vähintään tunnin.
  2.  Lämmitä uuni 150°C:een.
  3.  Laita file uuninkestävään vuokaan ja paista sitä n. 20 min, kunnes sisälämpötila on 65°C.
  4. Ota file uunista ja nosta lämpötila 230°C:een.
  5. Sivele fileen pintaan BBQ-kastiketta, laita se takaisin uuniin ja paista vielä 5 min. Käännä puolessa välissä.
  6. Ota file uunista ja anna vetäytyä n. 5 min ennen kuin leikkaat sen.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81