Avocado & Mozzarella Sandwich

Herkullinen sandwich piknikille. Leipä saa täytteensä täyteläisestä avokadosta, suloisen maukkaasta portobellosta ja mozzarellasta.

Tarvitset

Annokset

Sienitäyte
4 kpl portobello-sieniä
1 ruukku persiljaa
1 kynsi valkosipulia
rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Avokadotäyte
2 kpl avokadoa
0.5 tl Santa Maria Red Hot Chili Flakes
0.5 tl suolaa
0.5 kpl limenmehu

Lisukkeet
8 siivua leipää
3 kpl tomaattia
125 g mozzarellaa
oliiviöljyä
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
suolaa
rucolaa

Hienonna persilja ja valkosipuli. Poista sienistä kannat.
Paista sienet pannulla voissa ja ruokaöljyssä. Alenna hieman lämpöä, jotta sienet eivät pala. Käännä sienet 2-3 minuutin päästä ja paista yhtä kauan toiselta puolelta. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Ripottele lopuksi päälle valkosipuli ja persilja, paista nopeasti ja siirrä sivuun liedeltä. Kun sienet ovat jäähtyneet, viipaloi ne suuriksi ja ohuiksi viipaleiksi.
Hienonna avokado lautasella haarukan avulla. Lisää joukkoon chilihiutaleet, suola ja limemehu. Siirrä sivuun.
Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Huuhtele rucola. Leikkaa leipä suuriksi samankokoisiksi viipaleiksi.
Levitä avokadoa neljälle leipäviipaleelle, sekä vuorotellen tomaattia ja mozzarellaa. Viimeistele rucolalla ja sienillä. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta vielä suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Lisää leipien päälle toinen leipäviipale.

Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81