Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

3 x BBQ Perunat

3 x BBQ Perunat

  • Mild

Tarvitset

Annokset
Pippuripaahdetut Perunat
1 kg perunaa
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 dl majoneesia
0.5 tl Santa Maria Ancho Chili Pepper
1 tl Santa Maria Juustokumina
1 tl Santa Maria Paprika Smoked
1 kpl limemehu
3 kpl kevätsipulia
50 g lehtipersiljaa
0.5 ruukku korianteria
1 nippu retiisejä
Grillatut perunakuutiot
500 g perunoita
1 kpl sipuli
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl Santa Maria BBQ Spices Allround
foliota
BBQ-maustevoi ja perunavartaat
100 g voita tai öljyä
1 pussi Santa Maria Rub Chili
20 kpl uusia perunoita

Tee näin

Pippuripaahdetut perunat

  1. Lämmitä uuni 225°C:een.
  2. Harjaa perunat puhtaiksi ja leikkaa palasiksi.
  3. Laita perunat uuninkestävään vuokaan, valuta päälle öljyä, suolaa ja pippuria.
  4. Paahda uunissa n. 20–30 min, kunnes perunat ovat rapeita. Anna jäähtyä hieman.
  5. Sekoita majoneesin joukkoon mausteet ja limen mehu, Mausta suolalla.
  6. Sekoita kastike perunoiden joukkoon ja laita tarjoiluastiaan. Ripottele päälle salaaattisipulia, persiljaa, korianteria ja retiisejä.

Vinkki! Tarjoa BBQ-kanan tai kokonaisena grillatun porsaanfileen kanssa.

Grillatut perunakuutiot

  1. Valmistele grilli suoralla keskilämmöllä grillaamiseen.
  2. Laita perunakuutiot ja sipulit kulhoon. Sekoita joukkoon öljy ja maustesekoitus.
  3. Laita perunasekoitus folioarkin päälle ja taittele paketiksi.
  4. Grillaa pakettia 30 min.

Uunissa:

  1. Lämmitä uuni 225°C:een.
  2. Laita perunakuutiot ja sipuli kulhoon. Sekoita joukkoon öljy ja mausteseos.
  3. Laita perunasekoitus uuninkestävään vuokaan ja paista uunissa 25min.

Tarjoile esimerkiksi kokonaisena grillatun possunfileén ja bearnaisekastikkeen
tai ribsien ja coleslawn kanssa. Ripottele päälle hienonnettuja,
tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Smoking Hot BBQ-maustevoi perunavartaiden kera

  1. Sekoita voi ja mausteseos huolellisesti. Muotoile voipaperin avulla pötkö ja anna jähmettyä jääkaapissa n. tunnin.
  2. Valmistele grilli suoralla keskilämmöllä grillaamiseen.
  3. Pujota perunat neljään vartaaseen.
  4. Grillaa vartaita välillä käännellen 5-6 minuuttia ja tarjoile maustevoin kanssa.

Uunissa:

  1. Sekoita voi ja mausteseos huolellisesti. Muotoile voipaperin
    avulla pötkö ja anna jähmettyä jääkaapissa n. tunnin.
  2. Keitä perunat lähes kypsiksi miedosti suolatussa vedessä.
  3. Lämmitä uuni 225°C:een.
  4. Pujota perunat neljään vartaaseen.
  5. Laita perunavartaat uuninkestävään vuokaan ja paista uunissa n. 20 min. Tarjoile maustevoin kanssa.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81