Kung Pao Pumpkin
- Mild
Tomi Björckin kiinalaiseksi uudeksi vuodeksi suunnittelemassa alkuruoassa pääosassa ovat pehmeät uunissa paahdetut kurpitsat ja mustapippuri. Kastikkeen tulisuutta voi säädellä oman maun mukaan. Helppo ja maukas resepti, joka onnistuu vasta-alkajaltakin!
Tarvitset
| Kurpitsa |
|---|
| 0.5 kpl Myskikurpitsa |
| 2 rkl rypsiöljyä |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Santa Maria Rock Salt |
| Kung Pao -kastike |
|---|
| 1 kpl punainen chili |
| 0.5 rkl tuoretta inkivääriä |
| 1 kynsi valkosipulia |
| Santa Maria Chili Explosion |
| 0.5 dl pähkinäöljyä |
| 5 kpl kevätsipulia |
| 0.5 dl suolapähkinöitä |
| 2 tl sokeria |
| 2 rkl vettä |
| 2 rkl Santa Maria Thai Soya Sauce |
| 2 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Tee näin
Kuori ja paloittele kurpitsa noin 4 x 4 cm kokoisiksi paloiksi.
Pyöräytä palat rypsiöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla.
Paahda kurpitsanpalat uunissa 225°C noin 15-20 minuuttia, kunnes palat ovat kypsiä.
KUNG PAO -KASTIKE
Kastikkeen teko on melko nopeaa, joten varaa kaikki käden ulottuville.
Raasta inkivääri ja valkosipuli, viipaloi tuore chili.
Lämmitä pähkinäöljy paistinpannulla. Pyöräytä chiliä myllystä (n. 10-15 kierrosta), lisää tuore chili sekä inkivääri ja valkosipuli. Kuullota, jotta maku saadaan irti.
Laske lämpötilaa hieman ja ota hetkeksi pois liedeltä. Pilko kevätsipulin tai purjon varret 5 cm suikaleiksi ja pyörittele pannulla.
Lisää muut makuaineet (pippuri, sokeri, vesi ja soija) ja suolapähkinät. Tarvittaessa kiehauta nopeasti. Kumoa joukkoon kurpitsa ja pyörittele kunnolla, jotta maku sekoittuu tasaisesti.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81