Teeks täna vokki?
Aasiapärase voki valmistamine on lihtne kui 1-2-3!
1. Vali vokikaste
Alusta vokikastme valikust: austri-küüslaugu, magushapu, Pad Thai või soja-magusa tšilli.
2. Lisa liha ja köögiviljad
Järgmisena vali sobiv liha ning vokiköögiviljad (nt kapsas, brokkoli, paprika, porgand ja suhkruherned). Muidugi võid vokki nautida alati ka ilma lihata!
3. Serveeri nuudlitega
Viimaseks vali juurde sobivad nuudlid. Kui jääd valimisel hätta, siis piilu meie nuudlikooli!
Nuudlikool
Kuidas valida roa valmistamiseks kõige paremini sobivad nuudlid? Muretsemiseks pole põhjust – meie nuudlikoolis saad oma küsimustele vastused!
Loe edasi
Kogu tõde kookosjoogist
Kookosjook on Aasia köögis kesksel kohal. Kuidas seda valmistatakse ja kuidas seda kasutada, vaata siit.
Loe edasiKuidas Aasia maitsed töötavad
Mis on austrikaste, kuidas kasutada sidrunheina ja kas kalakaste peabki nii halvasti lõhnama?! Me tutvustame sulle Aasia köögi põhimaitseid ja kuidas neid kasutada.
Austrikaste
Austrikaste võib olla kõige parem apsakas, mis kunagi tehtud. Legendi kohaselt sündis üks Aasia köögi lemmikuid, kui pannitäis austreid jäeti liiga kauaks pliidile ja mahlade aurustudes tekkis paks pruun kaste. Kui Sa pole varem austrikastet proovinud, lisa seda oma vokile või too uut hingamist oma tavapärasele lihakastmele.
Kuidas kasutada austrikastet
Vokikaste nuudlitele
Sega omavahel 0,5 dl austrikastet, 0,5 spl mett, 1 spl riisiäädikat ja 0,5 dl maapähkleid, et saada üks maitsvamaid vokikastmeid üldse.
Sensatsiooniline kana
Prae kõrgel temperatuuril kuni 500 g kanahakkliha 2 dl austrikastme ja 2 spl riisiäädikaga. Serveeri salatilehtedes koos oma lemmikute krõmpsuvate köögiviljadega. Njämm!
Nipp!
Mõnusa kõrvalroa saamiseks prae 500 g lehtpeeti 0,5 dl austrikastme ja kahe purustatud küüslauguküünega.
Austriglasuur
0,5 dl austrikastet + 0,5 dl teriyaki-kastet + 0,5 spl ingverit + 2 purustatud küüslauguküünt + 1 tl riisiäädikat = maailma parim glasuur nii lihale kui köögiviljadele
Sidrunhein
Sidrunheinal on küll puine väliskest, kuid kui purustad selle koore ja lisad rohelise osa hautisesse, siis üllatud meeldivalt. Sidrunhein annab Sinu roale lillelise ja aromaatse sidruni maitse, mis sobib suurepäraselt kookospiimaroogadega. Kasuta samamoodi nagu loorberilehte ning eemalda see alati enne serveerimist.
Kuidas kasutada sidrunheina
Sidrunimaitseline siirup
Keeda 2 osa vett 1 osa suhkruga. Lisa mõned purustatud sidrunheina varred ja keeda veidi. Selle siirupiga saad oma kokteilidele anda sidruni maitset.
Fantastiline kalakaste
Keeda pakk kookospiima kahe tüki sidrunheina, 1 spl sambal oeleki, 1 spl riivitud ingveri ja 2 spl kalakastmega. Sobib hästi ahjus küpsetatud kala või kanaga.
Kalakaste
Kalakaste on tuntud kui Aasia sool, aga tal on pakkuda veel palju enamat. Piisab ainult paarist tilgast, et oma roogadele maitsesügavust lisada. Kalakaste on väga maitsev ja sobib igale poole: alates klassikalistest Tai roogadest kuni praetud kalani välja. Kohene lemmik!
Kuidas kasutada kalakastet
Kopsakad lihapallid
Asenda lihapallides sool kalakastme või Tai sojakastmega. Arvesta 1 spl kalakastet ja 1 spl sojakastet 500 g hakkliha kohta.
Marineeritud kurk
Nii saad pelmeenide kõrvale mõnusa salati: Viiluta pool kurki ja sega 2 spl kalakastme, 2 spl magusa tšillikastme ja 1 laimi mahlaga.
Nam pla prik*
*Tšilliga kalakaste. Sega omavahel 2,5 spl kalakastet, 3,5 spl laimimahla, 1 spl suhkrut, 2-3 hakitud küüslauguküünt ja 1-2 peenelt hakitud tšillipipart- hõrk dipikaste garanteeritud.
Nipp!
Üllatava maitseelamuse saamiseks nirista praetud kalale veidike kalakastet.
Koriandrivõi
Vispelda omavahel 100 g võid, 1 purustatud küüslauguküüs, 1 spl kalakastet ja 0,5 dl hakitud värsket koriandrit.
Aasiapärane tomatisalat
Proovi seda lihtsat tomatisalatit, segades 250 g kuubikuteks lõigatud tomatit 1 hakitud punase sibula, ühe poti värske koriandri, 1 spl kalakastme ja 2 spl laimimahlaga. Maitseküllane salat kala või kana kõrvale.
Fantastiline kalakaste
Keeda pakk kookospiima kahe tüki sidrunheina, 1 spl sambal oeleki, 1 spl riivitud ingveri ja 2 spl kalakastmega. Sobib hästi ahjus küpsetatud kala või kanaga.
Tuline küüslaugukaste
Maitsva dipikastme saamiseks sega omavahel 0,5 dl Tai sojakastet, 1 laimi mahl, 1 spl kalakastet, 1 spl vedelat mett, 1 spl sambal oeleki, 1 purustatud küüslauguküüs ja 1 spl riivitud ingverit.
Magus tšillikaste
Lisa magusat tšillikastet rahuliku südamega igale poole, sest selle suhkru kogust on vähendatud, aga alles on jäetud rikkalik maitse. Kaste, mis koosneb fermenteeritud küüslaugust ja punastest tšillidest, sobib suurepäraselt hautiste ja salatikastmete maitsestamiseks ning sobib hästi lihapallide, kana ja köögiviljade kõrvale. Tšillikastme kasutusalasid piirab ainult Sinu kujutlusvõime. Õnneks on ta suures pudelis!
Kuidas kasutada magusat tšillikastet
Kreemjas kaste
Sega omavahel 1 dl magusat tšillikastet 2 dl crème fraiche'iga, et saada kreemjas külm kaste köögiviljade, kala, kana- või loomaliha kõrvale.
Fantasiline kala
Kas küpsetad kala ahjus? Pintselda kala enne ahju pistmist magusa tšillikastmega, et saada see väljast krõbedaks ja seest mahlaseks. Ka toidu suhtes väga valivad lapsed armastavad seda!
Aasiapärane mereannimajonees
Sega omavahel 300 g puhastatud krevette, 0,5 dl majoneesi, 3 spl magusat tšillikastet ja 1 tl laimimahla, et lisada oma tavalisele majoneesile veidike särtsu. Kaunista värske koriandriga.
Nipp!
Mõnusa grillmarinaadi saamiseks sega 1 osa Tai sojakastet 1 osa magusa tšillikastmega.
Kiire kanavokk
Voki 400 g kanafileed sama hulga köögiviljadega. Lisa lõpus 1-2 dl magusat tšillikastet ja 0,5 tl soola, serveeri riisiga. Njämm!
Nipp!
Lisa oma tomatikastmele parajalt teravust! Arvuta 1 dl magusat tšillikastet 400 ml purustatud tomatite kohta.
Marineeritud kurk
Nii saad pelmeenide kõrvale mõnusa salati: Viiluta pool kurki ja sega 2 spl kalakastme, 2 spl magusa tšillikastme ja 1 laimi mahlaga.
Magushapu tšilli
1 dl magusat tšillikastet ja 2 laimi mahl on kõik, mida sa vajad, et saada magushapu kaste kevadrullidele või värskele krõmpsuvale salatile.
Dipikaste kevadrullidele
Kõige lihtsam dipikaste: sega 1 osa riisiäädikat 2 osa magusa tšillikastmega. Nii lihtne ja nii maitsev!
Laim
Võiks öelda, et laim on sidruni nunnu nõbu. Veidike väiksem, veidike hapum ja sobib suurepäraselt roogadele aasiapärase maitse lisamiseks. Kasutada võib nii mahla kui koort, et täiendada magusat maitset. Või miks mitte kombineerida koos küüslauguga marinaadiks, millega saad eriti pehme liha?
Kuidas kasutada laimi
Aasiapärane tomatisalat
Proovi seda lihtsat tomatisalatit, segades 250 g kuubikuteks lõigatud tomatit 1 hakitud punase sibula, ühe poti värske koriandri, 1 spl kalakastme ja 2 spl laimimahlaga. Maitseküllane salat kala või kana kõrvale.
Vürtsikas mojito
Selle joogi jaoks lisa kõrgesse klaasi 3 koriandrivart, ühe laimi mahl, 1 tl suhkrut, 1,5 dl gaseeritud vett ja jääd ning sega, kuni suhkur on lahustunud.
Tuline sulatatud või
2 spl sriracha-kastet + ühe laimi koor + 100 g võid = maitseplahvatus. See tugev hapukas-soolane maitse sobib kana või grillitud köögiviljadega.
Tamari röstitud mandlid
Kuidas teha kõige maitsvamaid suupisteid? Sega ahjuplaadil 100 g mandleid 0,5 dl Tamari tumeda sojakastme ja ühe laimi mahlaga ning rösti 175°C juures u 20 minutit.
Tuline küüslaugukaste
Sega omavahel 0,5 dl Tai sojakastet, ühe laimi mahl, 1 spl kalakastet, 1 spl vedelat mett, 1 tl sambal oelek kastet, 1 purustatud küüslauguküüs ja 1 spl riivitud ingverit, et saada hõrgutav dipikaste.
Marinaad veiselihale
Sega kreemjaks marinaadiks kokku võrdsetes osades punast karripastat, Tai sojakastet ja laimimahla. Vala marinaad plastikkotti ja lisa veiseliha. Lase külmikus enne grillimist mõned tunnid maitsestuda.
Aasiapärane kalasupp
Keeda pakk kookospiima võrdse osa veega. Lisa 2 spl sambal oelek kastet, veidike värskelt pressitud laimimahla, riivitud ingverit ja purustatud küüslauku, seejärel kuubikuteks lõigatud lõhe ja peenelt viilutatud porrulauk. Ongi valmis!
Teriyaki dipikaste
1 dl teriyaki kastmest, 1 purustatud küüslaugust ja ühe laimi mahlast saab ideaalse dipikastme kevadrullidele.
Nam pla prik*
*Tšilliga kalakaste. Sega omavahel 2,5 spl kalakastet 3,5 spl laimimahla, 1 spl suhkru, 2-3 hakitud küüslauguküüne ja 1-2 peenelt hakitud tšillipipar- hõrk dipikaste garanteeritud.
Magushapu tšilli
1 dl magusat tšillikastet ja 2 laimi mahl on kõik, mida sa vajad, et saada magushapu kaste kevadrullidele või värskele krõmpsuvale salatile.
Tai sojakaste
Erinevalt teistest sojakastmetest ei ole Tai sojakaste laagerdunud. Tulemuseks on vedel küllusliku soolasusega kaste, mida saab põhimõtteliselt igale poole lisada. Kõige paremini sobib rikkalikesse ja tugevamaitselistesse roogadesse (vürtsikatesse toitudesse sobib paremini kalakaste). Sojakastmega saab asendada ka tavalist soola, et anda oma roale uudne maitse.
Kuidas kasutada Tai sojakastet
Mahlakas sojakana
Nii saad pehme kanafilee: sega omavahel 3 spl Tai sojakastet, 1 laimi mahl, 2 purustatud küüslauguküünt ja 2 spl riivitud ingverit. Lisa 1 kg kanafileed ja lase lihal paar tundi marinaadis maitsestuda.
Nipp!
Mõnusa grillmarinaadi saamiseks sega 1 osa Tai sojakastet 1 osa magusa tšillikastmega.
Pruunistatud sojavõi
Saa tuttavaks oma uue lemmikmaitseainega! Sega 100 g pruunistatud võid 1 spl Tai sojakastmega ning naudi sellega edamame ubasid või grillitud köögivilju.
Sojaga röstitud kartulid
See maitsev kõrvalroog sobib kõigega. Sul läheb vaja 800 g kartuleid, 4 spl Tai sojakastet, 2 spl õli ja 2 spl pruuni suhkrut. Sega koostisosad omavahel ja rösti kartuleid ahjus 225 ˚C juures 30 minutit.
Nipp!
Sega omavahel 1 dl majoneesi ja 2 spl Tai sojakastet, et saada üks mõnus soolane kaste!
Nipp!
Lisa paar teelusikatäit Tai sojakastet oma koorekastmele, et lisada sellele soolakust ning külluslikku maitset.
Tuline küüslaugukaste
Maitsva dipikastme saamiseks sega omavahel 0,5 dl Tai sojakastet, 1 laimi mahl, 1 spl kalakastet, 1 spl vedelat mett, 1 tl sambal oelekki, 1 purustatud küüslauguküüs ja 1 spl riivitud ingverit.
Marinaad veiselihale
Sega omavahel kokku võrdsed osad punase karri pastat, Tai sojakastet ja laimimahla. Vala marinaad plastikkotti ja lisa veiseliha. Lase enne grillimist külmkapis mõned tunnid maitsestuda.
Kahvrilaimi lehed
Kahvrilaimi lehed pärinevad kahvri laimipuult ja neid saab kasutada igas roas, mis vajaks veidi värsket tsitrulist maitset ilma hapuks muutumata. Aromaatseid lehti saab kasutada nii värskel kui kuivatatud kujul. Sobivad suurepäraselt hautistesse, suppidesse ja teistesse roogadesse, mille maitse tuleb kastmes esile.
Kuidas kasutada kahvrilaimi lehti
Aasiapärane kanahakkliha
Prae kanahakkliha viilutatud kahvrilaimi lehtede, 1 peenelt hakitud tšilli, 2 spl riivitud ingveri, 2 purustatud küüslauguküüne, 1 spl kalakastme, 1 spl suhkru ja 1 laimi mahlaga.
Laim + kookos = igavene armastus!
Kahvrilaimi lehe üks parimaid sõpru on kookos. Lisa mõned värsked lehed kookospiimaroogadesse.
Laimitee
Keeda 1 l vett ja lisa 2 kahvrilaimi lehte, 5 cm hakitud ingverit ja 2 spl mett. Eemalda tulelt ja lase 20 minutit tõmmata, kurna ja serveeri.
Sriracha
Sriracha tšillikaste on oma nime saanud koha järgi Tais, mis on nüüd tänu sellele kastmele väga kuulus. Ja mõni ime, et kaste nii populaarne on- kes ei armastaks küüslaugu ja tšilli kooslust? Kasuta nuudlite serveerimisel või sega majoneesiga, et saada parim hamburgerikaste.
Kuidas kasutada srirachat
Sriracha majonees
Lisa majoneesile srirachaga vürtsi! Reguleeri tulisust oma maitse järgi. Kaste annab elu grillvorstile, burgerile ja sobib suurepäraselt köögiviljade dippimiseks.
Nipp!
Lisa törts srirachat oma värskele popkornile. Kuum värk!
Lisa argipäevale tulisust
Anna kodus kuuma! Hoia pudel srirachat alati köögilaual, et salatitele, suppidele ja hautistele vürtsikust lisada.
Tuline sulavõi
2 spl srirachat + 1 laimi koor + 100 g võid = igavesti tuline maitse. Tugev happelisus ja soolane maitse sobivad suurepäraselt kana või grillitud juurviljadega.
Aasiapärane kapsasalat
Mis roa Sa saad, kui viilutad 0,5 punast kapsast ja 2 porgandit ning segad need 2 spl sriracha-kastme, 1 laimi mahla, 0,5 dl hakitud koriandri ja 1 spl seesamiseemnetega? Maailma parima kapsasalati!
Nipp!
Sega srirachat oma salatikastme sisse, et lisada sellele veidike aasiapärast maitset.
Bloody Mary
Tulise ja ergastava joogi jaoks sega omavahel 2 dl tomatimahla, 1 laimi mahl, 1 spl sriracha-kastet ja näpuotsatäis musta pipart. Eriti lihtne ja eriti maitsev.
Tulised kanatiivad
Otsetee maailma kõige paremate kanatiibade juurde: sega 3 osa sriracha kastet 1 osa riisiäädikaga, määri see kanale ja küpseta ahjus 250˚C juures 30 minutit.
Ingver
Ingver on hõrk ja tervislik ning lisab Sinu roogadele vürtsikat tsitrulist maitset. Kui oled kord ingveriga tuttavaks saanud, saab temast Sulle söögitegemisel truu kaaslane. Lisaks on ta tulvil antioksüdantidest, mis alandavad kolesterooli ja vererõhku ning kiirendavad seedimist ja on põletikuvastase toimega. Varu seda enda külmikusse, ASAP!
Kuidas kasutada ingverit
Sambali- ja ingverikaste
Kalale või juurviljadele mõnusa värske kastme saamiseks sega omavahel 2 spl värsket ingverit, 2 dl crème fraîche’i, 0,5 tl soola ja 1 spl sambal oelekki.
Gari
Proovi valmistada ise garit e marineeritud ingverit, mida serveeritakse tavaliselt sushi kõrvale. Marineeri õhukeselt viilutatud ingverit 3 spl riisiäädikas, 2 spl suhkrus ja 0,5 tl soolas.
Ingverismuuti
Valmistamiseks kulub kõigest üks minut. Püreesta 1 spl ingverit 1 paki kookospiima ja 225 g külmutatud mangoga. Nii maitsev!
Nipp!
Kas leiad, et ingverit on tüütu koorida? Proovi koort kraapida väikese teelusikaga.
Mahlakas sojakana
Nii saad pehme kanafilee: sega omavahel 3 spl Tai sojakastet, 1 laimi mahl, 2 purustatud küüslauguküünt ja 2 spl riivitud ingverit. Lisa 1 kg kanafileed ja lase lihal paar tundi marinaadis maitsestuda.
Fantastiline kalakaste
Keeda pakk kookospiima kahe tüki sidrunheina, 1 spl sambal oeleki, 1 spl riivitud ingveri ja 2 spl kalakastmega. Sobib hästi ahjus küpsetatud kala või kanaga.
Tuline küüslaugukaste
Maitsva dipikastme saamiseks sega omavahel 0,5 dl Tai sojakastet, 1 laimi mahl, 1 spl kalakastet, 1 spl vedelat mett, 1 tl sambal oelekki, 1 purustatud küüslauguküüs ja 1 spl riivitud ingverit.
Kookosjook
Eriti koorene ja eriti maitsev! Meie kreemjas kookosjook on säilitusainetevaba ja sisaldab suurel hulgal kookost ning tänu kartongpakendile säilib selle värskus ja rikkalik tekstuur. Töötab suurepäraselt nii kuumutatuna kui külmutatuna- lihtsalt lisa hautistele või püreesta koos marjadega kiireks jäätiseks. Njämm!
Kuidas kasutada kookospiima
Aasiapärane kalasupp
Keeda pakk kookosjooki võrdse osa veega. Lisa 2 spl sambal oelek kastet, veidike värskelt pressitud laimimahla, riivitud ingverit ja purustatud küüslauku, seejärel kuubikuteks lõigatud lõhe ja peenelt viilutatud porrulauk. Ongi valmis!
Kreemjas kookosriis
Selle kavala nipiga saad suurepärase riisi. Vaheta riisi keetmisel osa veest kookosjoogi vastu välja, näiteks 3 dl riisi + 1 pakk kookospiima + 2 dl vett. Kreemjas ja hõrk!
Kookosejäätis
Pole lihtsamat kui valmistada kookosejäätist: sega saumikseriga omavahel kaks osa külmutatud marju või puuvilju ühe osa külma kookosjoogiga, pane u kaheks tunniks sügavkülma ja voilà, eriti maitsev jäätis ongi valmis. PS: suurepärane ka veganitele!
Karamellikaste
Kõige suussulavama kastme oma jäätisele saad siis, kui keedad ühe paki kookosjooki koos 1 dl siirupi, 1 dl suhkru ja 2 laimi riivitud koorega.
Kookosesmuuti
Asenda oma smuutis jogurt kookosjoogiga, nii saad mõnusa pähklise maitse ja smuuti sobib ka neile, kes ei saa või taha piimatooteid tarbida.
Nipp!
Asenda retseptides tavaline piim kookosjoogiga. Eriti maitsev näiteks skoonides.
Nipp!
Asenda hautistes või pastakastmetes koor kookosjoogiga. Megamaitsev!
Piña Colada
Seda klassikalist kokteili on väga lihtne valmistada. Lihtsalt sega omavahel võrdsed osad kookosjooki ja ananassimahla ning serveeri jääga suures klaasis. Killuke suve!
Fantastiline kalakaste
Keeda pakk kookosjooki kahe tüki sidrunheina, 1 spl sambal oeleki, 1 spl riivitud ingveri ja 2 spl kalakastmega. Sobib hästi ahjus küpsetatud kala või kanaga.
Tamari tume sojakaste
Tamari on misopasta (sojaoapasta, mida kasutatakse supi valmistamiseks) valmistamise kõrvalsaadus. Tamari mahe soolasus ja rikkalik maitse tõstavad ta toidutegemisel tähelepanu keskpunkti. Hea uudis neile, kes gluteeni ei talu: Santa Maria tamari sojakaste on looduslikult nisuvaba!
Kuidas kasutada tamari tumedat sojakastet
Kaste pelmeenidele
1 osa tamari sojakastet ja 1 osa riisiäädikat on kõik, mida sa vajad hea dipikastme valmistamiseks. Kui soovid, võid lisada tšillit, ingverit või koriandrit.
Rameni puljong
Ramen on maitsev ja seda on lihtne valmistada: lisa heale puljongile oma lemmikkoostisosi. Lase 1 l puljongil keema tõusta ja lisa 3 spl tamari sojakastet ja 3 spl riisiäädikat.
Tamari röstitud mandlid
Kuidas teha kõige maitsvamaid suupisteid? Sega ahjuplaadil 100 g mandleid 0,5 dl Tamari tumeda sojakastme ja ühe laimi mahlaga ning rösti 175°C juures u 20 minutit.
Nipp!
Lisa oma koorekastmele hõrgu ja rikkaliku maitse saamiseks veidike tamari sojakastet.
Küüslauk
Küüslauk ei vaja tutvustamist. Aasia köögis sobib see hästi ingveriga. Kas küüslaugu koorimine valmistab raskusi? Pane küüslauguküüs koos koorega küüslaugupressi- nii säästad koorimisele kuluvat aega ning pressi on pärast kergem puhastada.
Kuidas kasutada küüslauku
Mitmekülgne "sibul"
Küüslauk sobib hästi enamikesse aasiapärastesse roogadesse. Lisa purustatud küüslauku koos austrikastmega vokile või lisa seda enne kalaga serveerimist magusale tšillikastmele.
Tuline küüslaugukaste
Maitsva dipikastme saamiseks sega omavahel 0,5 dl Tai sojakastet, 1 laimi mahl, 1 spl kalakastet, 1 spl vedelat mett, 1 tl sambal oelekki, 1 purustatud küüslauguküüs ja 1 spl riivitud ingverit.
Koriandri gremolata
Maagilise vürtsika kastme saamiseks sega omavahel üks pott värsket koriandrit, 0,5 küüslauguküünt, 1 laimi riivitud koor, 0,5 dl neutraalset õli ja 1 tl sambal oelek kastet. Superhea nii grillroogade kui salatitega!
Koriandrivõi
Vispelda omavahel 100 g võid, 1 purustatud küüslauguküüs, 1 spl kalakastet ja ½ dl hakitud värsket koriandrit.
Teriyaki dipikaste
1 dl teriyaki kastmest, 1 purustatud küüslaugust ja ühe laimi mahlast saab ideaalse dipikastme kevadrullidele.
Riisiäädikas
Kas armastad hapukaid maitseid? Sel juhul peaksid oma riiulis ruumi tegema riisiäädikale. Seda valmistatakse fermenteeritud riisist, see on tavalise äädikaga võrreldes vähem happeline ja on säilitusainetevaba. Seda saab kasutada marinaadides, salatikastmetes, marineerimisel või ramenile lisamaitse andmisel- piisab vaid ühest-kahest supilusikast.
Kuidas kasutada riisiäädikat
Marineeritud köögiviljad
Sega piisavalt suures kausis omavahel 3 spl riisiäädikat, 2 tl suhkrut ja 0,5 tl soola. Sega, kuni sool ja suhkur on lahustunud ja lisa köögiviljad, näiteks viilutatud porgand või punane sibul, ja lase mõned tunnid kuni üleöö maitsestuda.
Aasiapärane salatikaste
Sega omavahel 2 spl riisiäädikat, 2 spl vett, 2 spl sambal oeleki kastet ja 2 tl õli, lisa ühe laimi mahl, 1 purustatud küüslauguküüs ja veidi koriandrit.
Dipikaste kevadrullidele
1 dl magusat tšillikastet ja 2 laimi mahl on kõik, mida sa vajad, et saada magushapu kaste kevadrullidele või värskele krõmpsuvale salatile.
Rameni puljong
Ramen on maitsev ja seda on lihtne valmistada: lisa heale puljongile oma lemmikkoostisosi. Lase 1 l puljongil keema tõusta ja lisa 3 spl tamari sojakastet ja 3 spl riisiäädikat.
Sambal Oelek
Ettevaatust: Sambal oelek on söögitegemisel äärmiselt sõltuvusttekitav! See tšillipasta on tõeline maitseteplahvatus, mis ühendab endas soolasuse, happesuse ja tulisuse. Seda valmistatakse värsketest ja marineeritud tšillidest, mis püreestatakse koos äädika ja soolaga. Aasias kasutatakse seda tihti praetud riisi ja nuudlite maitsestamiseks, aga võid seda lisada kõikjale, kus tulisust vajaka on.
Kuidas kasutada sambal oelekki
Sambali marinaad mereandidele
Mereannid ja sambal sobivad ideaalselt kokku! Sul on vaja 3 spl sambal oeleki pastat, 3 purustatud küüslauguküünt ja 1 dl õli ja muidugi oma lemmikmereande.
Sambali või sibulaga
Selle hõrgu lihalisandi jaoks vajad 50 g võid, 3 spl sambal oeleki pastat, 1 peenelt hakitud šalotti ja ühe laimi mahla.
Truu kaaslane
Hoia alati purk sambal oeleki tšillipastat külmikus, et sellega lisada roogadele tulisust. Ühest teelusikatäiest piisab, et toitu vürtsi tuua. Maitsev ja lihtne!
Nipp!
Lisa oma burgeritele veidi sambali. Vajad 500 g hakkliha kohta u 2-3 supilusikatäit pastat.
Nipp!
Lisa hakklihakastmele maitsesügavust kõigest mõne lusikatäie sambal oeleki pastaga.
Aasiapärane kalasupp
Keeda pakk kookospiima võrdse osa veega. Lisa 2 spl sambal oelek kastet, veidike värskelt pressitud laimimahla, riivitud ingverit ja purustatud küüslauku, seejärel kuubikuteks lõigatud lõhe ja peenelt viilutatud porrulauk. Ongi valmis!
Tuline küüslaugukaste
Maitsva dipikastme saamiseks sega omavahel 0,5 dl Tai sojakastet, 1 laimi mahl, 1 spl kalakastet, 1 spl vedelat mett, 1 tl sambal oeleki kastet, 1 purustatud küüslauguküüs ja 1 spl riivitud ingverit.
Fantastiline kalakaste
Keeda pakk kookospiima kahe tüki sidrunheina, 1 spl sambal oeleki, 1 spl riivitud ingveri ja 2 spl kalakastmega. Sobib hästi ahjus küpsetatud kala või kanaga.
Koriandri gremolata
Maagilise vürtsika kastme saamiseks sega omavahel üks pott värsket koriandrit, 0,5 küüslauguküünt, 1 laimi riivitud koor, 0,5 dl neutraalset õli ja 1 tl sambal oelek kastet. Superhea nii grillroogade kui salatitega!
Tšilli
Punased, rohelised, oranžid, pikad, ümmargused, tillukesed… tšillit leidub paljudes värvides, kujudes ja tulisuses. Kui pelgad tšilliga süüa valmistada, siis lõika tšilli pooleks ja eemalda sisu koos seemnetega- siin peitub tulisus. Lisaks võid tšillit enne toitu lisamist veidike maitsta, et selle tulisusest aimu saada.
Kuidas kasutada tšillit
Kuum ja hõrk
Tšilli on Aasia köögi põhikomponente ja sobib hästi vokkidesse ja salatitesse. Lisaks maitsele ja tulisusele lisab tšilli roale ka värvi ja muudab selle isuäratavamaks.
Tuline mangosalsa
Haki 0,5- 1 seemneteta tšillit ja lõika mango kuubikuteks. Sega omavahel ja serveeri vaniljejäätisel või nuudlitel.
Nipp!
Tšilli tulisus peitub tema sisus ja seemnetes. Kui tahad veidike mahedamat rooga, eemalda need.
Nam pla prik*
*Tšilliga kalakaste. Sega 2,5 spl kalakastet 3,5 spl laimimahla, 1 spl suhkru, 2-3 hakitud küüslauguküüne ja 1-2 peenelt hakitud tšillipipraga- hõrk dipikaste garanteeritud.
Teriyaki kaste
Magus teriyaki kaste on pärit Jaapanist ning sellega saab teha suurepäraseid marinaade kalale, kanale, loomalihale ja köögiviljadele. Suhkur annab roale karamellise pinna ning soja soolase sisemuse. Pane juurde tšillit, et lisada tulisust või pressi hulka värsket laimimahla, et saada mõnus happelisus.
Kuidas kasutada Teriyaki kastet
Kiired nuudlid
Keeda pakk munanuudleid. Prae 250 g viilutatud seeni ja 1 pakk beebispinatit. Lisa keedetud nuudlid ja 1 dl teriyaki kastet. Serveeri värskelt jahvatatud musta pipra ja hakitud maapähklitega. Kiire ja lihtne leevendus tühjale kõhule.
Lihtne vokikaste
Viiluta õhukeselt 500 g kanafileed või taimset proteiini. Prae või voki kõrgel kuumusel ja lisa lõpus teriyaki kaste.
Teriyaki dipikaste
1 dl teriyaki kastmest, 1 purustatud küüslaugust ja ühe laimi mahlast saab ideaalse dipikastme kevadrullidele.
Nipp!
Glasuuri lõhe enne ahjupanekut teriyaki kastmega, et anda talle magus ja krõbe koorik. Mmm!
Teriyaki marinaad
Marineeri liha või köögivilju teriyaki kastmes. Riivi veidike ingverit, küüslauku ja pigista soovi korral veidi laimimahla. Küpseta grillil, ahjus või prae pannil.
Punane karripasta
Karri on erinevate vürtside segu. Punase karripasta puhul on need kokku segatud aromaatseks ja hõrguks pastaks. Karripasta käib tihti käsikäes kookospiimaga, kuid sobib sama hästi ka marinaadidesse. Kui kasutad pastat hautises või vokis, peaksid kõigepealt seda väheses õlis praadima, et vabastada võimalikult palju maitseid.
Kuidas kasutada punast karripastat
Marinaad veiselihale
Sega omavahel kokku võrdne osa punase karri pastat, Tai sojakastet ja laimimahla. Vala marinaad plastikkotti ja lisa veiseliha. Lase enne grillimist külmkapis mõned tunnid maitsestuda.
Aasiapärased rannakarbid
Vii oma klassikaline rannakarbiretsept järgmisele tasemele, lisades küpsetamise käigus mõned teelusikatäied punast karripastat. Nii hea!
Aasiapärased kanapallid
Aasiapärased maitsed sobivad hästi kanahakklihaga. Proovi kanahakkliha segada mõne teelusikatäie punase karripastaga eriti hea maitse saamiseks.
Aasiapärane kartuliroog
Sega 3 spl punast karripastat 5 jämedalt riivitud kartuliga, 1 riivitud porgandi, 2 muna ja 1 tl soolaga. Vormi väikesed pätsid ja prae kuumal pannil. Väga mõnus kõrvalroog.
Koriander
Koriander- Sa kas vihkad või armastad seda. Meie armastame seda, sest see sobib oma kerguse ja aromaatsusega nii hästi aasiapärastesse roogadesse. Üks tema parimaid sõpru on laim ja nad saavad eriti hästi läbi dipi- ja salatikastmetes või nuudlite garneeringuna. Rebi lehti kätega- nii näeb see hea välja ja maitse jääb alles.
Kuidas kasutada koriandrit
Koriandri gremolata
Maagilise vürtsika kastme saamiseks sega omavahel üks pott värsket koriandrit, 0,5 küüslauguküünt, 1 laimi riivitud koor, 0,5 dl neutraalset õli ja 1 tl sambal oelek kastet. Superhea nii grillroogade kui salatitega!
Nipp!
Koriander on temperatuuritundlik. Hoia seda serveerimiseni jahedas kohas ja lisa soojale toidule hetk enne serveerimist, et säilitada tema maitse.
Vürtsikas mojito
Selle joogi jaoks lisa kõrgesse klaasi 3 koriandrivart, ühe laimi mahl, 1 tl suhkrut, 1,5 dl gaseeritud vett ja jääd ning sega, kuni suhkur on lahustunud.
Aasiapärane tomatisalat
Proovi seda lihtsat tomatisalatit, segades 250 g kuubikuteks lõigatud tomatit 1 hakitud punase sibula, ühe poti värske koriandri, 1 spl kalakastme ja 2 spl laimimahlaga. Maitseküllane salat kala või kana kõrvale.
Koriandrivõi
Vispelda omavahel 100 g võid, 1 purustatud küüslauguküüs, 1 spl kalakastet ja ½ dl hakitud värsket koriandrit.
-
Kiire ja lihtne Aasia köök
Meie tooted pakuvad võimaluse valmistada kiirelt ja lihtsalt aasiapäraseid vokiroogasid ning suppe!
-
-
-
-
-
-
-
-
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000