Vores lille kokosnød skole
God mad og bedre klima
Nu smager det gode endnu bedre. Vi har skrottet tin-dåserne og er gået over til Tetra-pakker. Vi har også tilføjet endnu mere kokosnød til vores kokosmælk for at få en mere fyldig smag. Her har vi samlet mange nyttige fakta om kokosmælk, samt smarte tip og tricks.
Hvad er kokosmælk?
Kokosmælk produceres ved at klemme den hvide kokosnød fra de modne nødder for at få en dejlig og velsmagende væske kaldet kokosnødekstrakt. Kokosnødekstrakten blandes derefter med vand for at få nøjagtigt den rigtige struktur og fedtindhold. Jo mere fedt, jo mere cremet kokosmølk. Kokosnødpalmer vokser i tropiske regioner rundt om i verden. Vores kokosmælk er lavet af friskhøstede kokosnødder i Sri Lanka. Her har nødderne en vidunderlig fyldig og lidt sød smag. Ligesom vi vil have dem.
Mad der smager af mere
Kokosmælk er en basal ingrediens i det asiatiske spisekammer, men fungerer også i stedet for mælk og fløde i anden madlavning, bagning og desserter. Ekstra godt for dig, der er veganer eller laktoseintolerant!
Lær asiatisk madlavning
Rigtig konsistens
Hvis du opbevarer en uåbnet pakke kokosmælk ved stuetemperatur, skal konsistensen forblive jævn og fin. Men hvis pakken er blevet lidt kølet, kan kokosmælken få et tykt cremet kokosnødedlag med al væske i bunden. Derefter er der absolut intet galt med kokosmælken, du skal bare opvarme den forsigtigt og røre den for at få en jævn konsistens. I varme retter er kokosmælken ofte i lage. Ligesom det skal være ægte asiatisk madlavning.
Hvilken skal man vælge?
Vi har fire forskellige slags kokosmælk, der adskiller sig i fedt og cremethed. Hvilken du vælger er bestemt efter smag og behag, men for nogle retter, for er en tyndere kokosmælk bedre egnet. Her kan du sammenligne vores forskellige sorter for at finde den rigtige kokosmælk til hver ret.
-
Alt i kokosmælk!
Der er utallige måder at bruge kokosmælk på til madlavning. I karryretter, saucer, desserter, morgenmadsretter og alt det andet, du kan forestille dig. Her har vi samlet nogle af vores yndlingsopskrifter.
Hvis du får rester
Og det er en del af vores arbejde for at hjælpe dig med at reducere madspild derhjemme. Men hvis du stadig får kokosmælkrester, er der masser af smarte og gode ting at gøre. Her er nogle forslag!
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900