Santa Maria Danmark Foodservice
Skeer med forskellige slags peber

Peber

I vores peber guide kan du lære mere om forskellige former for peber.

Pepber

Hvad er ægte peber?

Med ”ægte peber” mener man de hvide, sorte og grønne peberkorn, som fremstilles af bærret på den klatrende slyngplante piper nigrum.

Læs mere om peber

Olika sorters peppar

Sort-, hvid-, grøn- og rosépeber ... peber fås i mange farver og varianter. Få mere i vores guide peber.

Sorte peberkorn

Sort peber

Sort peber har en aromatisk ren smag med en behagelig varm styrke og stænk af rå svampe. Det passer til fisk og skaldyr, oksekød, dressinger, svampe, pizza, tomat, hvidkål, pastaretter og ris.

Mere om sort peber
Hvide peberkorn

Hvid peber

Det hvide peber har en fyldig og varm, let stikkende styrke med et strejf af stald og halm. Det hvide peber passer til fisk og skaldyr, svinekød, kalvekød og lam, bechamelsauce, spinat, blomkål, mayonnaise og remoulade.

Mere af hvid peber
Allehånde

Allehånde

Allehånde har en aromatisk mættet frugtsødme med en mild smag af nelliker. Duften minder om skov, cedertræ, grannåle og ”Old Spice”-aftershave. Allehånde passer til fisk, oksekød, svinekød, kalvekød, lam, hvidkål, grønkål, løg og lyse saucer.

Læs mere om allehånde
Rosépeber

Rosépeber

Rosépeber er blomsteragtigt aromatisk med sødlig smag af violer og rund fylde. Rosépeber passer godt til fisk og skaldyr, kalvekød og lam, kylling, lyse saucer, pastaretter, mejeriprodukter, desserter og som pynt.

Alt om rosépeber
Grønne peberkorn

Grøn peber

Grønt peber er syrligt og frisk med en urteagtig græssmag og en antydning af chèvre – en ligetil og ukompliceret smag. Det passer godt til fisk og skaldyr, svinekød, kalvekød og lam, kylling, mejeriprodukter og lyse saucer. Eller hvorfor ikke prøve det til jordbær!

Alt om grøn peber

Citronpeber

Citronpeber er ikke en pebersort i sig selv, men i virkeligheden en krydderiblanding, hvor peberet spiller hovedrollen. Citronpeber har en frisk, syrlig smag og er specielt velegnet til friske salatdressinger og fiskeretter. Da krydderiblandingen indeholder salt, kan den bruges som eneste smagstilsætning, når der laves mad og krydres.

Chilipeber

Chilipeber, spansk peber, cayennepeber, jalapeñopeber m.fl. er egentlig slet ikke pebersorter. Det er forskellige typer chili.

Lær mere om chili

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900

{{!-- --}}