Santa Maria Danmark Foodservice

Indisk lang peber

Lang peber har en umiskendelig duft af tjære, læder og røg med syrligt isnende og lang eftersmag.

Indisk lang peber er de umodne, soltørrede ca. 2 cm lange frugter af en lille busk, der vokser vildt på Himalayas sydlige skråninger. Lang peber dyrkes i bl.a. Malaysia, Indien og Singapore.

Indisk lang peber

Fra Indien til Grækenland

Indisk lang peber er et ældgammel krydderi. Det var den første ”pebersort”, der kom fra Asien til Europa. I løbet af middelalderen blev lang peber den dominerende pebersort, men senere blev sort peber mere populært - særligt i Grækenland, hvor den anvendes på daglig basis. I Indien indgår lang peber ofte i pickles og karryretter.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900