Santa Maria Estonia Foodservice

Мы используем файлы cookie, чтобы посещение нашего сайта было для вас удобным. Принимая их, вы можете, например, сохранять свои любимые рецепты. Более подробная информация

Белый перец

Белый перец

У белого перца насыщенная и теплая, слегка горьковатая острота, которая ассоциируется с деревней и сеном. Белый перец хорошо подходит к блюдам из рыбы и ракообразных, к говядине и баранине, к соусу бешамель, шпинату, цветной капусте, майонезу и острому яичному соусу.

Выращивание

Белый перец — это зрелые красновато-желтые ягоды перца Piper Nigrum. Ягоды замачиваются в проточной воде, чтобы плоды было легче чистить. Чтобы выращивать белый перец, необходим доступ к чистой проточной воде. Через одну-две недели зерна перца вынимаются из воды, их оболочка отделяется. Сердцевины затем высушиваются. Во время сушки, обесцвечиваясь, они обретают свой светлый оттенок.

 

Vitpeppar

Регионы произрастания

Белый перец выращивается в Индии, Индонезии, Малайзии, Китае и Бразилии. Индонезия — крупнейший производитель белого перца, а самым лучшим считается белый перец с острова Бангка.

Сочетаемость с пряностями

С белым перцем сочетается черный перец, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех, имбирь, эстрагон, лук-порей и каперсы.

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000