Santa Maria Estonia Foodservice

Мы используем файлы cookie, чтобы посещение нашего сайта было для вас удобным. Принимая их, вы можете, например, сохранять свои любимые рецепты. Более подробная информация

Веганский бургер

Веганский бургер

  • Mild

Вкусный рецепт от эксперта по здоровому питанию Эрика Оргу!

Что покупать

Количество порций
180 г авокадо
4 ч. л. кокосового масла
4 ч. л. меда
4 яйцо (размер M)
60 г рисовой муки
40 г красного лука
160 г помидор
140 г хлеба
800 мл рисового масла
60 г полевого салата
260 г черных бобов в воде
Santa Maria Каменная соль
свежий кориандр
чеснок
Santa Maria Черный перец Tellicherry
лимон (чтобы выжать сок)
горчица
Santa Maria Смесь перцев Chili Explosion
рисовый уксус Santa Maria

Как приготовить

Домашний майонез:

  1. Положите1 сырое яйцо в кухонный комбайн или блендер, включите его (на медленный или средний режим) и начинайте медленно вливать масло, со скоростью приблизительно 20-30 секунд на 200 мл.
  2. Остановите аппарат и добавьте остальные ингредиенты: горчицу (0.5-1 ч.л. на 200 мл масла), рисовый уксус (1-2 ч.л. на 200 мл масла), мед (0.5-1 ч.л. на 200 мл масла), соль и свежевыжатый лимонный сок (1-2 ч.л. на 200 мл масла). Снова включите аппарат на пару десятков секунд, чтобы хорошенько перемешать ингредиенты.

NB! Для того чтобы подобрать состав по вкусу, рекомендуем добавлять ингредиенты сначала понемногу, а потом – по вкусу.

NB! Рекомендуемое количество майонеза на одну порцию - 30-40 граммов (2-3 ст. л.). Скорее всего, майонеза получится гораздо больше, чем нужно на одну порцию.

Бургер:

  1. Откиньте бобы на дуршлаг и дайте воде стечь. Разомните бобы вилкой или (осторожно) блендером почти до состояния пюре.
  2. Покрошите лук, чеснок и кориандр, добавьте в бобовое пюре и перемешайте. Добавьте рисовую муку, посолите и приправьте чили. Смешайте до однородной массы.
  3. Поставьте сковороду на огонь и нагрейте кокосовое масло.
  4. Из бобового пюре сформируйте котлету толщиной приблизительно в 1-2 см и пожарьте ее на сковороде при средней температуре. Обжаривайте по 3-5 минут с обеих сторон.
  5. Приготовьте майонез.
  6. Очистите и разомните авокадо, посолите и поперчите.
  7. Нарежьте хлеб, при желании подрумяньте в тостере, помойте салат, нарежьте помидор кружочками.
  8. Подавайте бобовую котлету, салат и помидор между двумя ломтиками хлеба. В качестве соусов подайте к бургеру майонез и пюре из авокадо.

 

Erik Orgu 100 новых полезных рецептов

 

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000