Santa Maria Estonia Foodservice
Тарт с лимонно-ванильным кремом и свежими ягодами на подносе
9

Тарт с лимонно-ванильным кремом и свежими ягодами

  • 60 мин.
  • 14 Ингредиенты
  • Mild
  • Как приготовить
  • Что покупать

Изумительно нежный, сладкий и терпкий лимонный тарт со свежими ягодами!

Основа для пирога

  1. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите однородное тесто.
  2. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
  3. Разогрейте духовку до 180 °C.
  4. Раскатайте тесто толщиной 3 мм и выложите в форму для выпечки со съемным бортом (диаметр формы примерно 24 см).  Если тесто выступает за борт формы, обрежьте излишки.
  5. Проколите нижнюю часть теста вилкой в нескольких местах и выпекайте в духовке до появления золотистой корочки в течение 13-15 минут.
  6. Остудите основу для пирога в форме.

Лимонно-ванильный крем

  1. Смешайте в миске яичные желтки, сахарный песок и крахмал.
  2. Разрежьте стручок ванили вдоль. Выскребите семена ножом и смешайте их с молоком. Добавьте и сам стручок.
  3. Вскипятите молоко с ванилью в кастрюле.
  4. Добавьте горячее молоко к содержимому миски, взбейте и вылейте обратно в кастрюлю.
  5. Варите крем, периодически помешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Убавьте огонь и варите крем еще пару минут.
  6. Добавьте сливочное масло и цедру лимона в крем. Мешайте до тех пор, пока не растопится масло. Выньте стручок ванили и слегка остудите крем.
  7. Полейте готовым кремом основу для пирога и остудите.
  8. Украсьте тарт свежими ягодами, листочками мяты и сахарной пудрой.
Количество порций
Основа для пирога
150 г сахарной пудры
270 г пшеничной муки
180 г сливочного масла
1 шт. куриных яиц
Лимонно-ванильный крем
1 шт. стручка ванили
3 шт. яичных желтков
100 г сахарного песка
25 г кукурузного крахмала
250 мл молока
15 г сливочного масла
2 ст.л. цедры лимона
600 г свежих ягод
10 г свежей мяты
20 г сахарной пудры

Отпрвить по э-почте ссылку на эту страницу

Поделиться

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000