Santa Maria Estonia Foodservice
Суп из авокадо
Tex Mex - чтобы делиться.

Суп из авокадо

  • 20 мин.
  • 16 Ингредиенты
  • Medium

Рецепт чудесного пикантного крем-супа из авокадо с кукурузой и соусом из острого перца. Вкусный и согревающий!

Что покупать

Количество стульев
Суп
0.5 шт. луковицы
0.5 долька чеснок
100 г Santa Maria Зеленый халапеньо
1 ст. ложка оливковое масло
7 дл воды
2 ст. ложки овощной бульон
1 дл сливки fraiche
4 шт. авокадо
1 шт. лайм
0.5 ч. ложка соли
Santa Maria Черный перец молотый
Декорирование
1 шт. кукурузный початок
1 шт. авокадо
1 кастрюля кориандр
оливковое масло
Santa Maria Острый перцевый соус

Как приготовить

Суп

  1. Нарезать лук и выдавить чеснок с помощью чесночного пресса. В большой кастрюле недолго обжарить в масле зеленый перец халапеньо, но так, чтобы он не поменял цвет.
  2. Добавить воду, овощной бульон и свежие сливки crème fraiche и довести до кипения.
  3. Разрезать авокадо, вынуть косточку и очистить. Нарезать на мелкие кусочки. Добавить в суп и равномерно перемешать с помощью ручного блендера или в кухонном комбайне. 
  4. Добавить сок лайма, соль и перец.

Декорирование

  1. Отделить кукурузные зерна от початка и обжарить на сухой сковороде.
  2. Разрезать авокадо, вынуть косточку, очистить от кожуры и измельчить.
  3. Измельчить кориандр или лук скорода и добавить в суп, добавив кукурузу, авокадо, несколько капель оливкового масла и соуса из острого перца.

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000