Santa Maria Estonia Foodservice

Мы используем файлы cookie, чтобы посещение нашего сайта было для вас удобным. Принимая их, вы можете, например, сохранять свои любимые рецепты. Более подробная информация

Рыбный гратен с креветками на противне

Рыбный гратен с креветками

9
  • 45 мин.
  • 22 Ингредиенты
  • Mild

Рыбный гратен с креветками– это классическое и очень вкусное повседневное блюдо. Белая рыба, креветки и шампиньоны в сливочном соусе с воздушным картофельным пюре.

Что покупать

Количество порций
Рыбный гратен с креветками
2 ч.л. Приправы Морепродукты и рыба
4 г Santa Maria Каменная соль
2 г Santa Maria Черный перец молотый
500 г филе белой рыбы (сайды, трески или хека)
2 ст. л. сливочного масла
200 г шампиньонов
150 г очищенных креветок
Соус для гратена
4 г Santa Maria Каменная соль
2 г Santa Maria Черный перец молотый
1 ст. л. Santa Maria Укроп
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
200 мл рыбного бульона
100 мл молока
1 яичного желтка
50 г натертого сыра
2 ч.л. цедры лимона
4 ч.л. сока лимона
Картофельное пюре
4 г Santa Maria Каменная соль
2 Белый перец молотый
800 г картофеля
100 мл молока
2 яичного желтка

Как приготовить

  1. Разогрейте духовку до 175 °C.
  2. Очистите и порежьте картофель крупными кусочками. Отварите в течение 20 минут, чтобы картофель стал мягким.
  3. Слейте воду и разомните картофель. Охладите, влейте молоко, добавьте масло и яичный желток. Хорошо перемешайте. Посыпьте солью и белым перцем.
  4. Выложите филе  рыбы на противень. Посолите и поперчите.
  5. Накройте рыбу фольгой и запекайте в духовке в течение 10 минут.
  6. Шампиньоны порежьте ломтиками и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.
  7. Приготовьте соус. Слегка обжарьте муку со сливочным маслом, следите, чтобы мука не подгорела. По очереди добавьте рыбный бульон и молоко. Варите на медленном огне в течение 5 минут. До загустения.
  8. Посолите и поперчите соус. Снимите с огня и добавьте яичные желтки, сыр, укроп, цедру, сок лимона и креветки, хорошо перемешайте.
  9. Возьмите форму для выпечки. На дно положите шампиньоны, поверх положите кусочки рыбы, полейте соусом.
  10. Картофельную массу положите в пакет или кондитерский мешок. Распределите картофельную массу поверх соуса и поставьте форму в духовку на 10-15 минут.

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000