Santa Maria Estonia Foodservice
Котлетки из курицы с изюмом и дип-соусом с чили на столе

Котлетки из курицы с изюмом и дип-соусом с чили

2
  • 40 мин.
  • 14 Ингредиенты
  • Mild

Жаренные во фритюре куриные котлетки с семечками кунжута. Куриные котлетки обмакиваются в соус-дип из изюма, уксуса и хлопьев чили. Блюдо отлично подходит в качестве острой закуски к напиткам.

Что покупать

Количество порций
Курица во фритюре
1 ч. ложка Santa Maria Острый красный перец чили
300 г куриный фарш
20 г зеленый лук
6 г чеснок
1 ч. ложка Santa Maria Каменная соль
2 шт. яйца
40 г панировочной смеси
180 мл растительноe маслo
Дип-соус
2 ч. ложки Santa Maria Острый красный перец чили
80 г изюма
200 мл воды
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки белый винный уксус
20 г лук шаллот

Как приготовить

Куриные котлетки

  1. Смешайте куриный фарш с измельченным зелёным луком, чесноком, острым красным перцем чили (хлопья) и солью. Хорошо перемешайте. Слепите из фарша небольшие шарики.
  2. Смешайте на тарелке кунжут с панировочными сухарями. Окуните котлетки в слегка взбитое яйцо и обваляйте в смеси панировочных сухарей и кунжута.
  3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте котлетки на раскалённом масле в течение 2-3 минут до образования золотистой корочки.
  4. Выложите на бумажные полотенца.

Соус-дип

  1. Изюм промойте в воде. Залейте его кипятком и варите в течение 2-3 минут, пока изюм не станет мягким.
  2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лука, и размешивайте до получения однородной консистенции. Отставьте в сторону.
  3. Мелко нарежьте лук-шалот и добавьте в соус. Посолите и дайте остыть.

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000