Santa Maria Norge Foodservice
Tempura fisk med soya- og ingefærdip

Tempura fisk med soya- og ingefærdip

12
  • 25 Min
  • 12 Ingredienser
  • Medium

Fantastisk sprø, frityrstekt fisk og en deilig dyppesaus med fersk ingefær og chilisaus. Serveres med ris og kokte brokkolibuketter!

Dette må du kjøpe

Antall porsjoner
Tempurafisk
1 pose Santa Maria Frityrmiks
2 dl vann
8 dl frityrolje
500 g torskerygg
Soya- og ingefærdip
1 stk eggeplomme
1 ss fersk ingefær
0.5 stk chili
2 ts hvitvinseddik
0.5 ts dijonsennep
2 dl olje
3 ss Santa Maria Thai Soya Sauce
0.5 ts salt

Fremgangsmåte

Tempurafisk

  1. Skjær fisken i passe store biter.
  2. Bland frityrblandingen med vann i henhold til instruksjonene på posen.
  3. Bruk en stor kjele, men ikke fyll oljen hele veien til toppen. Varm opp oljen til 180 °C.
  4. Dypp fiskestykkene i røren, og stek fisken rett før servering. Frityrstek fisken til den er brunet, ca. 1–1,5 minutter, og så legger du dem på tørkepapir. Frityrstek i partier, slik at oljen ikke kjøler seg ned.

 Soya & - og ingefærdip

  1. Visp eggeplommene med revet ingefær, finhakket chili, vineddik og sennep, tilsett oljen i små mengder, nesten dråpe for dråpe til å begynne med.
  2. Smak til med soya og salt.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280