Santa Maria Norge Foodservice
Laks og quinoasalat

Ovnsbakt laks med wasabi & sesame

6
  • 40 Min
  • 19 Ingredienser
  • Medium

Bli inspirert av japanske smaker, og lag en velsmakende laks med wasabi og sesamfrø. Serveres med en frisk quinoa salat.

Dette må du kjøpe

Antall porsjoner
Wasabi- og sesamlaks
600 g laksefilet
3 ss Santa Maria Wasabi & Sesame
1 ts nøytral matolje
Quinoa Salat
4 dl quinoa
8 dl vann
salt
200 g sjampinjonger
100 g østerssopp
nøytral matolje
1 stk rødløk
1 pose babyspinat
2 dl fryste grønne erter
Dressing
0.5 stk rød chili
2 stk sjalottløk
3 ss gressløk
0.5 dl nøytral matolje
2 ss honning
4 ss limejuice
salt
Santa Maria Sort Pepper Grovmalt

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 175 °C.
  2. Skjær laksen i porsjoner og krydre begge sider med wasabi og sesam. Legg laksen i en ildfast form. Stek fisken i ovnen i ca. 15 minutter.
  3. Kok quinoa i henhold til instruksjonene på pakken.
  4. Skjær sjampinjongen i 4 deler, og østerssoppen i mindre biter.
  5. Stek soppen i 50/50 smør og olje til de er gyllenbrune. Tilsett salt og pepper. La soppen renne av i en sil for å ta bort frityrfettet.
  6. Skjær løk i tynne skiver, og bland sammen med spinat, quinoa og erter.
  7. Finhakk chili, sjalottløk og gressløk for dressingen.
  8. Bland sammen olje, honning og limejuice i en bolle. Tilsett chili, sjalottløk og gressløk. Smak til med salt og pepper og bland godt.
  9. Hell dressingen over quinoasalaten, bland godt, og server sammen med laksen.  

 

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280