Santa Maria Latvija Foodservice
Ziemassvētku tītara cepetis karstumizturīgā traukā

Ziemassvētku tītars

  • 10 Minūtes
  • 150 Minūtes
  • 20 Sastāvdaļas
  • Mild

Ziemassvētkos pasniedziet sulīgu un gardu tītaru! Iesakām pildīt to ar āboliem un žāvētām plūmēm un pagatavot bagātīgu mērci. Pasniedziet ar svaigiem spinātu salātiem.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Tītars
1 tītars
250 g sviests
50 ml Santa Maria Tamari Dark Soy
1 ēd.k. ķiploku pasta
1 ēd.k. Santa Maria Timiāns, 16 g
0.5 ēd.k. sāls
0.5 ēd.k.
Pildījums
2 ābols
2 sīpols
100 ml žāvētas plūmes
1.5 ēd.k. Santa Maria Timiāns, 16 g
100 ml ūdens
Mērce
sula no tītara cepšanas
300 ml skābais krējums
2 tējk. Santa Maria Rock Salt
0.5 tējk. Santa Maria Melnie pipari, malti
Salāti
1 granātābols
2 burkāns
2 bietes
70 g mazie spināti

Pagatavošana

  1. Uzkarsējiet krāsni līdz 175 ° C.
  2. Sviestu sajauciet ar soju, ķiploku, timiānu, sāli un pipariem.
  3. Uzmanīgi atvelciet tītara ādu no apakšas līdz augšai.
  4. Iesmērējiet 2/3 pikantā sviesta starp tītara ādu un gaļu. Atlikušo daļu pārsmērējiet pār visu tītaru.
  5. Nomizojiet un sagrieziet ābolus un sīpolus.
  6. Samaisiet ābolus un sīpolus ar žāvētām plūmēm un timiānu. Tad piepildiet tītaru, lieciet to cepšanas traukā, kas pildīts ar 100 ml ūdens, un cepiet cepeškrāsns apakšdaļā, līdz temperatūra ir 72 ° C (aprēķiniet 30 minūtes gatavošanas laiku uz 1 kg tītara).
  7. Kad tītars gatavs, ielejiet sulu no tītara cepšanas pannā un pievienojiet skābo krējumu. Ļaujiet pavārīties 10 minūtes. Pievienojiet sāli un melnos piparus. 
  8. Sagrieziet burkānus un bietes salātiem un atdaliet granātābola sēkliņas. Sajauciet visu ar spinātiem lielā bļodā.
  9.  Pasniedziet tītaru ar vārītiem kartupeļiem, mērci un salātiem.

 

Vēlies iedvesmu gardiem Ziemassvētkiem?

Šeit esam apkopojuši labākās Ziemassvētku receptes!

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233