Citronu risoto ar krāsnī ceptu kraukšķīgu vistu
- Mild
Recepte sagatavota sadarbībā ar portālu "Pie galda".
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| 200 g rīsi |
| 1 gab. buljona kubs |
| 800 ml ūdens |
| 3 gab. citrona miziņa |
| 1 gab. citrona sula |
| 80 g sviests |
| 3 daiviņas ķiploki |
| 80 g cietais siers |
| 1 kg vistas fileja |
| 1 tējk. Santa Maria Timiāns |
| 1 tējk. sāls |
| 1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
| 3 ēd.k. eļļa |
Pagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai.
- Nelielā trauciņā samaisa sāli, piparus, timiānu un olīveļļu.
- Vistas filejas apviļā marinādē un noliek ievilkties vismaz 10 minūtes. Pēc tam tās izkārto uz cepešpannas un cep pa 15 minūtēm no katras puses.
- Katlā izkausē sviestu, pievieno sarīvētās citrona miziņas un sulu kopā ar ķiplokiem. Apcep visu 1 minūti, tad pievieno risoto rīsus un apcep 3 minūtes.
- Pievieno 200 ml karsta ūdens, kurā izšķīdināts buljona kubiņš.
- Maisot gatavo 30–35 minūtes, ik pa brīdim pielejot pārējo ūdeni.
- Pašās beigās pievieno sarīvētu cieto sieru. Tad atkarībā no siera sāļuma būs skaidrs, cik daudz sāls pievienot.
- Risoto pasniedz ar sagrieztu kraukšķīgo fileju.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233