Bernēzes mērce iesācējiem
- 5 Minūtes
- 7 Sastāvdaļas
- Mild
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Sastāvdaļas |
|---|
| 250 g sviests |
| 2 gab. olas dzeltenumi |
| 1.5 ēd.k. baltvīna etiķis |
| 1 ml sāls |
| 1 tējk. estragons |
| 1 ml Santa Maria Kajēnas pipari |
| 1 tējk. Vorčesteras mērce |
Pagatavošana
- Mērces pannā izkausē sviestu, ļauj tam sākt burbuļot, tad noliec malā.
- Augstā bļodā ielej olu dzeltenumus, etiķi un sāli.
- Mazā strūklā pielej karsto sviestu, nepārtraukti maisot. Nepievieno olas baltumu!
- Pievieno garšvielas – estragonu, kajēnas piparus un Vorčesteras mērci.
Padoms! Bernēzes mērce ir viegli pagatavojama klasika, kas labi sader ar visiem grilētajiem ēdieniem. Pasniedz ar grilētiem kartupeļiem un cūkgaļas karbonādi vai, piemēram, ribiņām.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233