Santa Maria Lietuva Foodservice

Prieskonių naudojimo ir laikymo ypatumai

Prieskonių laikymas

  • Nesmulkintos žolelės ir grynieji prieskoniai gali išstovėti ilgiau už smulkintus ar maltus.
  • Norėdami patikrinti prieskonių šviežumą, patrinkite juos delnuose. Nepasenę skleis puikų aromatą.
  • Laikykite prieskonius tamsioje, sausoje bei vėsioje vietoje. Laikykite indeliuose su sandariu dangteliu.
  • Pakeiskite prieskonius bent kartą per metus. Jų šviežumą tikrinkite kas 3-6 mėnesius.
  • Venkite laikyti prieskonius prie šaldytuvo, viryklės, šildytuvų bei tiesioginės saulės spinduliuose.

 

Prieskonių naudojimas

  • Skirtingi žmonės mėgsta skirtingą prieskonių kiekį maiste. Pradėkite nuo ¼ arb. š. prieskonių 2 puodeliams padažo. Jei norite labiau išreikšto skonio - dėkite daugiau.
  • Grynuosius prieskonius, bei tuos, kuriuos naudojate verdant sriubą, troškinį ar padažą, dėkite gaminimo pradžioje. Kartais reikia pagardinti prieskoniais ir gaminimo pabaigoje, nes kai kurie prieskoniai ilgai kaitinami praranda savo aromatą.
  • Grūstus ir maltus prieskonius geriausia dėti 10-20 minučių prieš patiekiant patiekalą, nes jie greičiau atiduoda savo skonį bei aromatą.
  • Mirkomuosius padažus ir kitus šaltus patiekalus prieskoniais gardinkite 2 valandas prieš patiekiant. Tai leis atsiskleisti prieskonių skoniui.
  • 1 puodelis šviežių prieskonių = 1/3 puodelio džiovintų prieskonių, nes jų skonis yra daug intensyvesnis.
  • Paruošėte per aštrų patiekalą? Jį išgelbėsite įdėję šiek tiek medaus, klevų sirupo ar cukraus. Saldumas palengvina skonio receptoriams užduotį ištverti aštresnį skonį.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. 8~5 247 96 11

{{!-- --}}