„Santa Maria“ naujovė virtuvės gurmanams – išskirtinių pasaulio skonių linija

Maisto gaminimas pastaraisiais metais tapo viena labiausiai plėtojamų temų Lietuvoje – kulinariniai šou–kovos, knygos, straipsniai, egzotiškos degustacijos. Net tradicinių pažiūrų vartotojai vis drąsiau eksperimentuoja, naujų skonių ieško ne tik restoranuose, bet ir savo namų virtuvėje. Atsižvelgdama į išaugusius klientų poreikius ir besiformuojantį drąsesnį požiūrį į maisto ruošimą, prieskonių gamintoja „Santa Maria“ pristato naujieną – išskirtinę aukščiausios kokybės prieskonių iš viso pasaulio liniją „Santa Maria Extra Fine Selection“.

Naujoji kruopščiai atrinktų prieskonių linija jungia skonius iš Amerikos, Japonijos, Indijos, Šiaurės Afrikos ir Karibų jūros pakrantės bei atskleidžia autentiškus šių regionų virtuvių ypatumus. Viena jų – mažai lietuvių žinoma JAV pietinėse valstijose, gausiausiai – Luizianoje, gyvenančios etninės grupės – kadžunų (angl. „cajun“) virtuvė. Jos įkvėptas „Santa Maria“ „American Cajun“ prieskonių mišinys pirmiausia išsiskiria aromatu, kuriame susipina Šiaurės Amerikos indėnų, prancūzų, italų, anglų, ispanų, vokiečių ir afrikiečių virtuvės. Švelnus saldžiųjų paprikų bei česnakų sodrumas ir malonus aitriųjų paprikų aštrumas idealiai tinka jautienos ir vištienos patiekalams, taip pat naudojamas ant stiprios ugnies kepamai jautienai, vištienai ar jūros gėrybėms įtrinti.

Lietuvai kiek geografiškai artimesnė ir šalies gyventojų labiau žinoma Indija, kurios virtuvės vienas ryškiausių atstovų – karis. Jis mėgstamas visame pasaulyje, o pačioje Indijoje vertinamas ne tik dėl skoninių, bet ir vaistinių savybių – karis mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tuo pačiu naujasis „Santa Maria“ „Indian Mango Curry“ ruošiamam maistui suteikia pikantiško mango ir imbiero rūkštumo, kuris puikiai dera baltos žuvies ir vištienos patiekaluose.

Ypatinga ir, greičiausiai, labiausiai kulinarijos entuziastus nudžiuginanti naujiena – prieskonių mišinys „Japanese Natural Umami“. Umami – tai vadinamasis „penktasis“ skonis. Jo pavadinimas kilęs iš japoniško žodžio, kurį būtų galima versti kaip „malonus, kiek pikantiškas“. Europos virtuvėje nėra medžiagų, kurios turėtų aiškų umami skonį. Ilgą laiką čia buvo eskaluojami tik keturi pagrindiniai – rūgštus, kartus, saldus, sūrus, o umami pripažintas dar ne taip seniai. Ištirta, jog natūraliai daug jo yra tokiuose maisto produktuose kaip žuvis, jūros gėrybės, grybai, daržovės, žalioji arbata ir fermentuoti bei brandinti produktai, pavyzdžiui, sūris ir sojų padažas. Tuo tarpu Tolimųjų Rytų virtuvėje šis terminas žinomas jau nuo 1908 metų, kai umami buvo užpatentuotas kaip prieskonis. Jis ypatingas tuo, jog subalansuoja ir patiekalui suteikia dar ryškesnį, intensyvesnį skonį.

Minėtus „American Cajun”, „Indian Mango Curry“, „Japanese Natural Umami“ bei dar septynis autentiškus skonius iš viso pasaulio – „Ethiopian Berbere“, „Jamaican Jerk“, „Peruvian Chili & Lime“, „Indian Tandoori“, „Japanese Wasabi & Sesame“, „Italian Basilico“ bei „Japanese Teriyaki“ Lietuvoje galima įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose.