Santa Maria Lietuva Foodservice

Siekdami užtikrinti geriausią jūsų naršymo patirtį, šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. cookies). Toliau naršydami svetainėje ir sutikdami su jais, jūs galite, pavyzdžiui, išsisaugoti savo mėgstamus receptus. Daugiau informacijos apie slapukus

Sūdyta lašiša su krapais

Sūdyta lašiša su krapais

3
  • 48 Min
  • Mild

Sūdyta lašiša su krapais – klasikinis ir daug darbo nereikalaujantis šventinis patiekalas. Svarbiausia – pirkite kuo šviežesnę ir kokybiškesnę lašišos filė. Šiame recepte gardiname ją karališkais Tellicherry pipirais.

Ką pirkti

10 porcijų
1 kg šviežios lašišos filė
50 ml druskos
100 g cukraus
1 valg.š. Santa Maria pipirai Tellicherry
50 ml šviežių krapų

Kaip paruošti

  1. Iš lašišos filė pašalinkite visus kaulus. Perpjaukite per pusę, kad abu gabalai būtų vienodo ilgio.
  2. Sumaišykite druską, cukrų ir maltus juoduosius pipirus. Šiuo mišiniu įtrinkite lašišos filė vidines puses, kur nėra odos. Apibarstykite krapais.
  3. Lašišos filė vidinėmis pusėmis dėkite vieną ant kitos, kad oda liktų išorėje. Dėkite į plastikinį maišelį, sandariai užriškite ir dėkite ant lėkštės. Laikykite šaldytuve 48 valandas, o per šį laiką maišelį apverskite 4– 5 kartus.
  4. Prieš patiekdami, nuo filė švelniai nuvalykite krapus ir prieskonius, o tuomet aštriu peiliu lašišą supjaustykite plonais gabalėliais.

Prie sūdytos lašišos puikiai derės namie kepta graikinių riešutų duona su aguonomis ir sezamų sėklomis.

 

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900