Santa Maria Suomi Foodservice
Perunachowder

Perunachowder

  • 11 Ainesosat
  • Mild
  • Tee näin
  • Tarvitset

Resepti herkulliseen ja ihanan sileään perunakeittoon, joka toimii hyvin myös pohjana simpukoille ja padoille.

Kuori perunat ja selleri ja paloittele ne pienehköiksi paloiksi. Sulata voi suuressa kattilassa. Kuullota perunat ja sellerit. Lisää sekoitetut maissinjyvät, kaikki neste ja fondi sekä suola ja mausteet. Anna keiton kiehua noin 15 minuuttia. Paahda loppuja maissinjyviä öljyssä paistinpannulla noin 10 minuuttia.

Sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella, mausta ja lisää tarvittaessa nestettä. Tarjoile paahdetun maissin ja chilipeston kanssa. Keitto toimii myös hyvänä pohjana simpukoille tai broilerille.

Annokset
Perunachowder
1 kg perunaa
0.5 kpl juuriselleriä
50 g voita
4 dl maissia (puolet seokseen + puolet koristeluun)
6 dl vettä
0.5 dl tiivistettyä Oscar-kanafondia
2 dl valkoviiniä
2 rkl valkoviinietikkaa
5 dl maitoa
0.5 msk Santa Maria Rock Salt 455 g

Lähetä sivun linkki sähköpostilla

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki