Santa Maria Suomi Foodservice
Nieriäfilee tillin, piparjuuren ja ruisleipämurujen kera

Nieriäfilee tillin, piparjuuren ja ruisleipämurujen kera

  • 12 Ainesosat
  • Mild
  • Tee näin
  • Tarvitset

Raikas ja superhyvä pikkuruoka nieriän, piparjuurikastikkeen ja ruisleivän kanssa.

Tartar
Pakasta nieriää vähintään 72 tuntia. Valuta kala ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuutiot sinapin, ruohosipilin, sitruunan, sokerin, suolan ja pippurin kanssa.

Kastike
Sekoita Crème fraiche, tuoretilli ja piparjuuri tasaiseksi kreemiksi tehosekoittimessa. Mausta suolalla.

Lisukkeet
Murenna kavring-leipä pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi öljyssä. Tarjoile tartar mädin, kavring-leivän ja kastikkeen kanssa. Koristele tuoreella tillillä.

Annokset
Tartar
500 g nieriäfileetä
30 ml Skoonen sinappia
100 ml ruohosipulia
45 ml sitruunamehua
15 ml sokeria
suolaa ja pippuria
Kastike
150 ml Crème fraichea
50 ml tuoretta tilliä
50 ml pepparrot
Lisukkeet
150 ml mätiä
5 viipaletta kavring-leipää
tuoretta tilliä

Lähetä sivun linkki sähköpostilla

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki