Lakkasufflé sokeroitujen lakkojen & vaniljajäätelön kera
- 10 Ainesosat
- Mild
Lakkasufflé-resepti, jonka kanssa tarjoillaan sokeroituja lakkoja. Arvostettu jälkiruoka!
Tarvitset
Annokset
| Sufflé |
|---|
| 250 g lakkasosetta |
| 17 g sitruunamehua |
| 20 g perunatärkkelystä |
| 125 g munanvalkuaisia |
| 67 g kidesokeria |
| 2 g Santa Maria Kardemumma, kokonainen, 330 g |
| Lisukkeet |
|---|
| 400 ml tuoreita lakkoja |
| 200 ml kidesokeria |
| vaniljajäätelöä |
Tee näin
Sufflé
Keitä lakkasose, 17 g sitruunamehua, perunajauhot ja kardemumma paksuksi ja kiiltäväksi kreemiksi. Vatkaa munat, sokeri ja sitruunamehu hienoksi marengiksi. Marengin tulee olla valmista samaan aikaan kuin kreemin, sillä ne pitää sekoittaa heti. Voitele vuoat huoneenlämpöisellä voilla ja sokeroi ne, jota sufflé ei tartu reunoihin kiinni. Paista suffléta 175 °C:ssa noin 7–8 minuuttia.
Sokeroidut lakat
Pyörittele tuoreita lakkoja sokerissa, kunnes sokeri on liuennut. Ripottele sufflén päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljajäätelön ja sokeroitujen lakkojen kanssa.
Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki