Santa Maria Suomi Foodservice
Lakkasufflé sokeroitujen lakkojen & vaniljajäätelön kera

Lakkasufflé sokeroitujen lakkojen & vaniljajäätelön kera

  • 10 Ainesosat
  • Mild
  • Tee näin
  • Tarvitset

Lakkasufflé-resepti, jonka kanssa tarjoillaan sokeroituja lakkoja. Arvostettu jälkiruoka!

Sufflé

Keitä lakkasose, 17 g sitruunamehua, perunajauhot ja kardemumma paksuksi ja kiiltäväksi kreemiksi. Vatkaa munat, sokeri ja sitruunamehu hienoksi marengiksi. Marengin tulee olla valmista samaan aikaan kuin kreemin, sillä ne pitää sekoittaa heti. Voitele vuoat huoneenlämpöisellä voilla ja sokeroi ne, jota sufflé ei tartu reunoihin kiinni. Paista suffléta 175 °C:ssa noin 7–8 minuuttia.

Sokeroidut lakat

Pyörittele tuoreita lakkoja sokerissa, kunnes sokeri on liuennut. Ripottele sufflén päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljajäätelön ja sokeroitujen lakkojen kanssa.

Annokset
Sufflé
250 g lakkasosetta
17 g sitruunamehua
20 g perunatärkkelystä
125 g munanvalkuaisia
67 g kidesokeria
2 g Santa Maria Kardemumma, kokonainen, 330 g
Lisukkeet
400 ml tuoreita lakkoja
200 ml kidesokeria
vaniljajäätelöä

Lähetä sivun linkki sähköpostilla

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki