Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Hake Katsu Taco

Hake Katsu Taco

3
  • 13 Ainesosat
  • Medium

Friteerattu kala ei ole koskaan voinut paremmin! Eikä syynä ole pelkästään wasabi, seesaminsiemenet tai teriyaki. Todellista taikuutta syntyy, kun ripottelet kullanruskeiden fileiden päälle raastettua valkokaalia ja retiisiä.

Tarvitset

Annokset
400 g puna- tai valkokaalia, hienoina suikaleina
120 g retiisejä, ohuina siivuina
Santa Maria Tortilla 6" 3960 g
1 kg kummeliturskafileetä
200 g panko-korppujauhoa
3 st kananmunaa
1 dl vehnäjauhoa
1 tsk suolaa
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
2 msk Santa Maria Wasabi & Sesame 295 g
5 dl majoneesia
Santa Maria Teriyaki Sauce 1090 g
5 st kevätsipulia/salaattisipulia, hienoina

Tee näin

Lisää puna- tai valkokaali ja retiisit erillään kylmään veteen juuri ennen tarjoilua, niin ne saavat lisää rapeutta. Sekoita keskenään majoneesi ja Wasabi & Sesame. Laita ohutkärkiseen pursotinpulloon.

Leikkaa kummeliturskafilee 20 yhtä suureksi palaksi.

Sekoita jauhoihin suola ja pippuri ja laita seos vadille. Kaada toiselle vadille panko-korppujauhoa. Riko kananmunien rakenne taikinaksi astiassa. Tee kaksoispaneeraus kastamalla kalapaloja jauhoihin, muniin ja lopuksi panko-korppujauhoihin. Laita pellille ja anna vetäytyä vähintään 10 minuuttia.

Friteeraa paneroituja kaloja maustamattomassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia 180 asteessa. Asettele ritilälle, jotta ne eivät pehmene.

Lämmitä tortillat ja täytä ne valkokaalilla ja friteeratulla kalalla. Viimeistele Wasabi & Sesame -majoneesilla sekä teriyakikastikkeella. Viimeistele retiiseillä ja kevätsipulilla ja ripottele päälle hieman Wasabi & Sesame mausteseosta.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki