Kermainen tomaatti- ja paprikakeitto mozzarellan ja peston kera
- Mild
Tomaatti- ja paprikakeiton resepti suurkeittiöille ja ravintoloille.
Tarvitset
Annokset
| Keitto |
|---|
| 400 g sipulia, kuutioituna |
| 850 g perunaa, kuorittuna ja kuutioituna |
| 1.2 l kasvislientä |
| 1.2 l paseerattuna tomaatteja |
| 250 ml ruokakermaa |
| 200 g mozzarellaa |
| 30 g sitruunan kuorta |
| öljyä |
| 50 ml Santa Maria Oregano 80 g |
Tee näin
Kuullota sipulia ja perunaa öljyssä ja lisää kasvisliemi sekä oregano. Lisää paseeratut tomaatit ja anna keiton kiehua noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää kerma ja peperone piquillo, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoilu
Laita mozzarella keittolautaselle ja kaada keittoa päälle. Viimeistele pestolla ja raastetulla sitruunankuorella.
Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki