Santa Maria Suomi Foodservice
Jamaican jerk chicken

Jamaican jerk chicken

  • 23 Ainesosat
  • Mild
  • Tee näin
  • Tarvitset

Tuliset grillatut kananpalat raikkaan papayachutneyn ja kookosriisin kanssa.

  1. Jauha maustepippuri hienoksi morttelissa tai maustemyllyssä.
  2. Sekoita jauhetut maustepippurit salaattisipulin, valkosipulin, chilipippurin, limettimehun, timjamin, suolan ja muskotin kanssa suuressa kulhossa. Sekoita öljy joukkoon.
  3. Lisää liha ja sekoita hyvin niin, että se peittyy maustetahnaan. Peitä ja anna olla jääkaapissa yön yli.
  4. Laita riisi, vesi ja kookosmaito riisikeittimeen tai kannelliseen kattilaan. Huuhdo mustapavut ja siirrä ne sivuun. Paita bataattikuutioita ja lehtikaalia erikseen keskilämmöllä. Bataattien tulee olla kullanruskeita ja pehmeitä ja lehtikaalin pehmeää mutta ei palanutta. Sekoita lehtikaali ja bataatti varovasti riisin sekaan, kun se on kypsää noin 15–20 minuutin jälkeen. Koristele riisi korianterinlehdillä.
  5. Grillaa kananpalat hiiligrillissä, jos mahdollista tai muuten parilalla keskilämmöllä. Odota 2 minuuttia ennen kuin käännät.
  6. Valmistele sillä välin papayachutney: Sekoita papaya, punasipuli, chilipippuri, valkosipuli, limetinkuoret ja -mehu sekä korianteri keskikokoisessa kulhossa. Peitä ja anna olla kylmässä tarjoiluun asti. Chutney maistuu parhaalta, kun se on juuri tehtyä.
Annokset
Marinadi
4 vihersipulia, hienoina suikaleina
4 rkl tuorepuristettua limettiä
1 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
2 kg nahattomia kanapaloja
4 msk Santa Maria Maustepippuri, kokonainen, 345 g
Papayachutney
2.5 papaya, kuutioituna
1 hienonnettu punasipuli
2 tuore punainen chili
2 limetti
1 nippua tuoretta korianteria, hienonnettuna
Kookosriisi
2 dl basmatiriisiä
1 dl vettä
0.5 tl suolaa
300 g bataattia, 2 cm kuutioina
200 g viherkaalia
200 g mustapapuja
0.5 dl korianterinlehtiä
2 dl Santa Maria Coconut Milk 2900 ml

Lähetä sivun linkki sähköpostilla

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki