Santa Maria Suomi Foodservice
Fish Taco Ceviche
2

Fish Taco Ceviche

  • 14 Ainesosat
  • Medium
  • Tee näin
  • Tarvitset

Äyriäisiä tai kalaa? Mitä väliä? Tärkeintä on tacojen höystäminen, johon sopivat esimerkiksi avokado- ja mangosiivut, sipulisilppu, valkosipuli ja tuore korianteri. Tuliko selväksi?

Leikkaa kala senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Purista päälle limettimehua ja anna olla kylmässä n. 2 tuntia.

Kaada kalasta neste pois ja lisää avokado, mango, tomaatti ja valkosipuli. Purista päälle valkosipulia ja lisää suola, vastajauhettu mustapippuri ja oliiviöljy. Sekoita huolellisesti.

Jaa seos tacokuoriin hienoiksi suikaleiksi leikatun jäävuorisalaatin kanssa ja viimeistele chipotle-kastikkeella.

 

Annokset
600 g lohifileetä (tai valkoista kiinteää kalaa tai rapuja)
3 limetin mehu
5 st tomaattia, ilman siemeniä, pieninä kuutioina
1 st hopeasipuli, hienonnettuna
2 st valkosipulinkynttä
1.5 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
2 st avokadoa, pieninä kuutioina
1 st mango, pieninä kuutioina
2 tsk Santa Maria Merisuola, 1010 g
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper whole 530 g - master
1 msk oliiviöljyä
4 dl Santa Maria Chipotle Sauce 890 g
20 st Santa Maria Taco Shells 2200 g
jäävuorisalaattia

Lähetä sivun linkki sähköpostilla

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki

{{!-- --}}