Santa Maria Suomi Foodservice
Cara cara -kassler hedelmäisen riisin kanssa

Cara cara -kassler hedelmäisen riisin kanssa

  • 10 Ainesosat
  • Mild
  • Tee näin
  • Tarvitset

Tarjoile kassler appelsiinintuoksuisen riisin ja vihannesten sekä raikkaan kylmän kastikkeen kanssa.

Sekoita salsapohja, tomaattimurska, vesi sekä crème fraîche ja laita ne kylmään.

Keitä riisi ja sekoita joukkoon pavut, parsakaali, appelsiinimehu ja orange pepper.

Viipaloi kassler ja laita pellille. Kuumenna uunissa 100 %:n höyryllä 65 °C:ssa noin 15 minuuttia.

Annokset
Sisäfilee
1 kg kassleria omenan & kanelin kera, sous vidé
Hedelmäinen riisi
1.5 kg keitettyä riisiä
0.2 kg papusekoitusta
0.2 kg parsakaalia
0.4 l laimennettua appelsiinimehua
25 g Santa Maria Orange & Pepper 300 g
Kylmä kastike
0.15 kg tomaattimurskaa
0.5 dl vettä
0.2 l crème fraichea
0.1 kg Santa Maria Salsa Base 2040 g

Lähetä sivun linkki sähköpostilla

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki