Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Cara cara -kassler hedelmäisen riisin kanssa

Cara cara -kassler hedelmäisen riisin kanssa

  • 10 Ainesosat
  • Mild

Tarjoile kassler appelsiinintuoksuisen riisin ja vihannesten sekä raikkaan kylmän kastikkeen kanssa.

Tarvitset

Annokset
Sisäfilee
1 kg kassleria omenan & kanelin kera, sous vidé
Hedelmäinen riisi
1.5 kg keitettyä riisiä
0.2 kg papusekoitusta
0.2 kg parsakaalia
0.4 l laimennettua appelsiinimehua
25 g Santa Maria Orange & Pepper 300 g
Kylmä kastike
0.15 kg tomaattimurskaa
0.5 dl vettä
0.2 l crème fraichea
0.1 kg Santa Maria Salsa Base 2040 g

Tee näin

Sekoita salsapohja, tomaattimurska, vesi sekä crème fraîche ja laita ne kylmään.

Keitä riisi ja sekoita joukkoon pavut, parsakaali, appelsiinimehu ja orange pepper.

Viipaloi kassler ja laita pellille. Kuumenna uunissa 100 %:n höyryllä 65 °C:ssa noin 15 minuuttia.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki