Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Broileri & valkosipuli

Broileri & valkosipuli

  • Mild

Broileri- ja valkosipulikeitto, joka sopii hyvin lounasravintoloihin tai kouluruokaloihin.

Tarvitset

Annokset
Keitto
30 g öljyä
0.8 kg broileria
1.6 l kanalientä
100 g punasipulia, hienonnettuna
150 g vihreitä herneitä
100 g maissia
5 g Santa Maria Rosmariini, luomu, 230 g
Porkkanakerma
500 g porkkanoita, kuorittuna ja viipaloituna
10 g tuoretta korianteria, hienonnettuna
400 g smetanaa tai crème fraichea
10 g fariinisokeria
suolaa ja pippuria
10 g Santa Maria Garlic Crushed 500 g

Tee näin

Käytä edellispäivän lounaalta yli jäänyttä broileria. Ei ole väliä, onko se salaattiin tarkoitettua vai paistettua. Jos käytät raakaa broileria, paista sitä uunissa pellillä muutaman minuutin ajan. Jos haluat tarjoilla lisäksi päällisen, valkosipulilla maustettu paahdettu porkkanakerma sopii täydellisesti.

Kuullota broileria kevyesti öljyssä kattilassa mausteiden kanssa, lisää vesi ja fondi ja anna kiehua, kunnes broileri on valmista. Lisää vihannekset ja mausta suolalla ja pippurilla.

Porkkanakerma

Paahda porkkanoita ja valkosipulia uunipellillä, kunnes ne ovat pehmeitä. Siirrä jäähtymään kylmään. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki