Santa Maria Estonia Foodservice
Baba Ganoush, Aasiapärase kastmega grillitud kapsas, roheline salat ja grillitud  halloumi salat.

Baba Ganoush, Aasiapärase kastmega grillitud kapsas, roheline salat ja grillitud halloumi salat.

2
  • Mild

Siin on eriti maitsvad retseptid klassikalisele Baba Ganoush´ile - baklažaanidipile, Aasiapäraste maitsetega grillitud krõpmsuvale kapsale, grillitud halloumi salatile avokaado, rohelise sibula, tomatite ja ürtidega ja lihtsalt ülikerge värske salat äädika ja dijoni sinepiga.

Mida osta

Portsjonite kogus
Baba Ganoush - baklažaanidipp
3 tk auberginer
3 spl oliivõli
1 tk sidrunimahla
3 spl tahini
1 küüs küüslauku
Grillitud kapsas
1 tk terava tipuga kapsas
4 spl toiduõli
Santa Maria Kivisool
Aasiapärane kaste
4 spl laimimahl
2 tl kalakastet
1 küüs küüslauku
0.5 tl sool
0.5 tl Santa Maria Cayenne'i pipar
1 spl suhkur
0.5 dl toiduõli
0.25 pott koriandrit
Grillitud halloumi salat
450 g halloumi juustu
2 tk avokaadot
3 tk kevadsibulaid
10 tk kirsstomateid
1 pakk Santa Maria Ürtidega kuivmarinaadisegu
1 dl oliivõli
1 spl valge veiniäädikas
1 dl crème fraiche'd
1 pott peterselli
Vinegrett rohelisele salatile
1 spl dijoni sinep
2 tl sidrunimahla
1 spl vesi
1 dl rapsiõli
0.5 tl sool
Santa Maria Tellicherry must pipar
Roheline salat
250 g salatisegu
0.5 dl päevalilleseemned
1 karp kress-salatit

Kuidas valmistada

Baba Ganoush - baklažaanidipp

  1. Tee baklažaanide sisse väikesed augud ja grilli neid otse gaasigrilli leegi kohal. Keera aeg-ajalt ja küpseta, kuni baklažaan on üleni pehme. Lase jahtuda ja seejärel eemalda kõrbenud nahad. 
  2. Sega baklažaanid oliivõli, sidrunimahla, tahhiini ja küüslauguga. Maitsesta soolaga. Nirista peale oliivõli ja lisa peeneks hakitud petersell. Isuäratav dipp grillitud roogade kõrvale ongi valmis.

Aasiapärase kastmega grillitud kapsas

  1. Lõika kapsas kaheksaks võrdseks osaks. Juur jäta terveks, et kapsas grillides koost ei laguneks.
  2. Pintselda kapsas õli ning soolaga ja grilli kõrgel kuumusel, 5 minutit igast küljest.
  3. Sega kastme koostisosad köögikombainis. Vala valminud kaste grillitud 
  4. Vala valminud kaste grillitud kapsale ja serveeri.

Grillitud halloumi salat

  1. Grilli Halloumi mõõdukal kuumusel tervelt ja igast küljest. Valmis on juust siis, kui kergelt katsudes tundub seest pehme.
  2. Grilli avokaadotükid ja rohelised sibulad pruuniks
  3. Aseta tomatid, avokaado ja rohelised sibulad kas taldrikule või kaussi.
  4. Sega kokku kuivmarinaadisegu, oliivõli ja valge veini äädikas.
  5. Lõika iga tükk halloumi juustu 6 tükiks, lisa salatile ja kalla peale vinegrett.
  6. Lisa lusikaga creme fraiche´i ja puista peale peterselli.

Roheline salat

  1. Sega väikeses kausis Dijoni sinep, sidrunimahl ja külm vesi.
  2. Lisa segamise ajal ettevaatlikult õli. Maitsesta sooja ja pipraga.
  3. Lisa vinegrett salatile.
  4. serveeri salatit taldrikul või kausis. Raputa peale röstitud päevalilleseemneid ja hakitud kress. Eriliselt hõrgu maitseelamuse jaoks naudi koos grillitud juustuga.

 

 

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000