Santa Maria Danmark Foodservice
Tagine med kylling og løg

Tagine med kylling og løg

  • Mild

Liflig gryderet med de smagfulde dele af kylling der spises med brød eller serveres med ris. En opskrift til restauranter der har småretter på menuen.

Indkøbsliste

Antal portioner
Gryde
8 kyllinglår
8 kyllingelår
8 løg, i både
10 hvidløgsfed, hakkede
5 spsk olivenolie
1.5 spsk salt
2 citroner
4 dl vand
3 dl grønne oliven
1 dl frisk koriander, fint hakket
1 msk Santa Maria Spidskommen, Syrien

Forberedelser

  1. Varm en stor kasserolle ved middelhøj varme, tilsæt olie, læg kyllingestykkerne i, og steg dem i cirka 10 minutter, til de er gyldenbrune på begge sider; vend en gang. Læg dem over på et fad, og stil dem til side.
  2. Steg hvidløg og løg bløde i olivenolie i cirka 15 minutter; rør rundt af og til.
  3. Tilsæt salt og alle krydderier, og lad det stege med i cirka 4 minutter; rør rundt af og til.
  4. Læg kyllingen tilbage i kasserollen, hæld citronsaften og vandet over, og lad det koge op. Skru ned til middelvarme, og lad kyllingen simre under låg i cirka 40 minutter, til den er mør.
  5. Tag kasserollen af komfuret, og drys oliven og koriander over kyllingen.
  6. Server med ris.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby