Santa Maria Danmark Foodservice
Pulled pork med chipotle sauce i tortillabrød

Pulled pork med chipotle sauce i tortillabrød

  • 13 Ingredienser
  • Medium

Opskrift på en rigtig god street food-inspireret wrap med pulled pork og chipotle sauce.

Indkøbsliste

Antal portioner
Pulled pork
1.5 kg svinekam uden ben
Santa Maria Salt (Rock Salt)
Til servering
500 g salat
2 bøftomater i skiver
200 ml creme fraiche
100 g Santa Maria Salsa
4 mellemstore rødløg
300 g romainesalat
frisk koriander til garnering
300 ml Santa Maria Chipotle Sauce

Forberedelser

Opvarm ovnen til 100 °C. Gnid salt og krydderier ind i kødet, og pensl med bourbon BBQ sauce. Læg kødet i en stege- eller vacuumpose, og placer det i et ildfast fad. Steg i ovnen i cirka 9 timer.

Når kødet er færdigt, skiller det ad og kan let fordeles med to gafler. Fyld tortillabrødene med creme fraiche, salat og cirka 120 g pulled pork, og rul sammen. Top med chipotle sauce og knuste nachochips. Drys hakket koriander over som garnering. 

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby