Santa Maria Danmark Foodservice
Kylling og hvidløg

Kylling og hvidløg

  • Mild
  • Forberedelser
  • Indkøbsliste

En suppe med kylling og hvidløg som passer i din frokostrestaurant eller din skolekantine.

Tag den kylling, der blev til overs fra frokosten i går. Det spiller ingen rolle, om det er en salatkylling, eller den er forstegt. Hvis der anvendes rå kylling, steges den i ovnen i en bradepande i nogle minutter. Hvis du vil servere en topping til, passer den ristede gullerodscreme med ristede gulerødder og hvidløg perfekt.

Steg kyllingen let i olie i kasserollen sammen med krydderierne, hæld vandet og fonden på, og lad det koge, til kyllingen er færdig. Læg grøntsagerne i, og smag til med salt og peber.

Gulerodscremen

Rist gulerødderne og hvidløgene i bradepande i ovnen, til de er blevet bløde. Tag dem ud, og lad dem svale af i svaleskabet. Blend samtlige ingredienser fint.

Antal portioner
Suppe
30 g olie
0.8 kg kylling
1.6 l kyllingebouillon
100 g rødløg, hakket
150 g grønne ærter
100 g majskorn
5 g Santa Maria Øko Rosmarin
Gulerodscreme
500 g gulerødder, skrællet og i skiver
10 g frisk koriander, hakket
400 g smetana eller crème fraiche
10 g farin
salt og peber
10 g

E-mail et link til denne side

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby