Santa Maria Danmark Foodservice
Hake katsu taco

Hake katsu taco

2
  • 13 Ingredienser
  • Medium

Friteret fisk har aldrig haft det bedre! Og det skyldes ikke kun wasabi, sesamfrø eller teriyaki. Ren magi opstår, når du drysser revet hvidkål og radiser over de gyldenbrune fileter.

Indkøbsliste

Antal portioner
400 g Rød- eller hvidkål i fine strimler
120 g Radiser i tynde skiver
Santa Maria Hvede tortilla 6" (12 ps á 12 stk)
1 kg Kulmulefilet
200 g Pankorasp
3 st Æg
1 dl hvedemel
1 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Sort Peber
2 msk Santa Maria Wasabi & Sesame
5 dl Mayonnaise
Santa Maria Teriyaki Sauce
5 st Forårsløg i fine strimler

Forberedelser

 

Læg rød- eller hvidkål og radiser i koldt vand hver for sig, indtil lige inden servering, så de er ekstra sprøde. Bland mayonnaise og Wasabi & Sesame, og hæld det i en sprøjteflaske med smal tud.

Skær kulmulefileten i 20 lige store stykker.

Bland mel, salt og peber, og hæld det op på et fad. Hæld pankoraspen ud på et andet fad. Pisk æggene i en skål.

Dobbeltpaner fiskestykkerne ved at dyppe dem i mel, æg og til sidst panko.

Læg dem i en bradepande, og lad dem trække i mindst 10 min.

Friter derefter de panerede fiskestykker i madolie, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 min. ved 180 grader.

Læg dem op på en rist, så de ikke bliver bløde.

Varm tortillaerne, og fyld dem med hvidkålen, derefter friteret fisk og til sidst Wasabi & Sesamemayonnaise og teriyakisauce.

Afslut med radiser og forårsløg, og drys lidt Wasabi & Sesame-krydderi over.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby