Santa Maria Danmark Foodservice
Krabbekager med jalapeño

Krabbekager med jalapeño

  • Mild
  • Forberedelser
  • Indkøbsliste

En opskrift på krabbekager til restauranter og madboder, der serverer street food.

Kram forsigtigt den overskydende væske ud af krabbekødet. Smelt smørret i en kasserolle, og rør melet i. Tilsæt fløden, og fortsæt med at røre. Lad det simre i nogle minutter ved lav varme, til konsistensen bliver tyk og glat. Rør hele tiden, så det ikke brænder på bunden. Tilsæt krabbekødet, brødkrummerne, løgene og de øvrige ingredienser (bortset fra de brødkrummer, der skal anvendes til panering). Bland forsigtigt, og krydr.

Hæld rigeligt med brødkrummer på et fad. Læg en klat krabbeblanding på fadet, og drys brød jævnt hele vejen rundt. Form hver brødpaneret klat til en lille kage. Steg i smør, til kagerne bliver gyldenbrune. Skær de søde kartofler tyndt, og læg skiverne på grillen i nogle minutter. Krydr med Roasted Garlic & Pepper.

Antal portioner
Krabbekager
1.2 kg krabbekød
50 g smør
6 spsk mel
400 ml fløde
200 g brødkrummer
1 løg, hakket
5 spsk sennepspulver
300 g rasp
2 msk Santa Maria Teriyaki Sauce

E-mail et link til denne side

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby