Santa Maria Danmark Foodservice
Kartoffelchowder

Kartoffelchowder

  • 11 Ingredienser
  • Mild
  • Forberedelser
  • Indkøbsliste

Opskrift på en kraftig og lækker glat kartoffelsuppe, som også fungerer godt som basis til muslinger og gryderetter.

Skræl kartofler og selleri, skær dem i mindre stykker. Smelt smørret i en stor kasserolle, steg kartofler og selleri. Tilsæt de blendede majskorn, al væske og fond samt salt og krydderier. Lad suppen koge i ca. 15 minutter. Rist resterende majskorn i olie på stegepande, ca. 10 minutter.

Blend suppen glat med stavblender, smag til og spæd evt. op med mere væske. Server med ristet majs og chilipesto. Suppen er også en god basis til muslinger eller kylling.

Antal portioner
Kartoffelchowder
1 kg kartofler
0.5 stk rodselleri
50 g smør
4 dl majskorn (halvdelen blendet + halvdelen gemmes til dekoration)
6 dl vand
0.5 dl Koncentreret Oscar kyllingefond
2 dl hvidvin
2 spsk hvidvinseddike
5 dl mælk
0.5 msk Santa Maria Salt (Rock Salt)

E-mail et link til denne side

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby