Santa Maria Danmark Foodservice
Jamaican jerk chicken med ris, karamelliseret ananas og frisk yoghurt

Jamaican jerk chicken med ris, karamelliseret ananas og frisk yoghurt

  • 17 Ingredienser
  • Mild

Kylling med jamaican jerk, riso og en klat yoghurt.

Indkøbsliste

Antal portioner
Kylling
1.5 kg kylling
30 ml hvidvinseddike
1 ananas, i tern
45 g Santa Maria Jamaican Jerk, Seasoning mix
Ris
250 g sorte bønner
5 lime
45 g koriander, hakket
10 g salt
50 g smør
400 g ukogte ris
175 g papaya, i tern
Santa Maria Sort Peber
Yoghurt
400 g yoghurt naturel
0.5 agurk, revet
10 g koriander, hakket
1 lime
Santa Maria Sort Peber

Forberedelser

  1. Begynd med at krydre kyllingen med Jamaican jerk-krydderiblanding og vineddike. Bland omhyggeligt, og stil til side, og lad den tage smag.
  2. Lad en stor kasserolle med vand koge op, og kom risene i. Lad dem simre i cirka 20 minutter, eller til risene er færdigkogte, rør rundt en gang imellem. Lad dem dryppe af i et dørslag, og læg dem tilbage i kasserollen. Rør nu sorte bønner, limesaft, koriander, salt, smør og papaya i. Smag til med salt og tellicherry. Dæk, og stil til side.
  3. Kom alle ingredienser til yoghurten i en skål, og krydr med Tellicherry sort peber.
  4. Tilbered kyllingen på en stor, plan elektrisk stegeplade i cirka 12 minutter. Vend den efter behov for at undgå, at den brænder på. Kyllingen skal have en god farve og konsistens samtidig med at den forbliver saftig indeni. Efter den halve stegetid, tilsætter du ananassen og lader den karamellisere i sin egen saft.
  5. Server kyllingen og ananassen på en bund af varme ris, og afslut med en ordentlig klat yoghurt.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby