Huevos rancheros
- 7 Ingredienser
- Mild
Hot salsa på en bund af varme tortillachips, toppet med hakkede koriander, løg, smuldret ost og spejlæg. En farverig ret som mange spiser til morgenmad i Mexico, og som også kan serveres i en taco.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Huevos rancheros |
|---|
| 200 g nachos eller tortillachips |
| 2 store æg, spejlede med blommen op |
| 1 perleløg, i skiver, skyllede og tørret |
| 100 g salatost |
| 2 spsk Frisk koriander, hakket |
| 10 dl Santa Maria Pinto Beans |
Forberedelser
Læg varme tortillachips på en varm tallerken. Læg de 2 æg på med blommen opad. Tilsæt bønner, og hæld salsaen over (lad evt. de 2 blommer være synlige). Drys løgskiver, hakket koriander og smuldret ost over.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby