Santa Maria Danmark Foodservice
Fetaostegratineret kylling på tidlige grøntsager med chilipesto

Fetaostegratineret kylling på tidlige grøntsager med chilipesto

  • 17 Ingredienser
  • Mild

Kylling, tidlige grøntsager og pesto.

Indkøbsliste

Antal portioner
Kylling og tidlige grøntsager
20 kyllingelår, uden skind
400 g fetaost
2 dl creme fraiche
2.5 kg blandede tidlige grøntsager
50 g smør
grønne salatblade
2 msk Santa Maria Chili Explosion
Pesto
2 ristede skalotteløg
1 hvidløgsfed
0.5 dl olivenolie
0.5 dl pinjekerner
2 spsk citronsaft
2 Santa Maria Peperone Piquillo (Paprika)

Forberedelser

Kylling

Krydr kyllingelårene hele vejen rundt med Chili Explosion, fordel i bradepande. Bland fetaost, Roasted Garlic & Pepper og crème fraiche sammen til en jævn dej, og fordel den over kyllingen. Steg kyllingen ved 175 °C ca. 35 minutter. Blancher grøntsagerne i let saltet vand, vend dem i smør, og kværn med Rock Salt.

Fordel de tidlige grøntsager på et fad, læg kyllingelårene på grønne salatblade, og server sammen med chilipesto. Alternativt kan du anvende den færdige Santa Maria Pesto Rosso.

Pesto

Bland alle ingredienser til en ensartet pesto. Server som sauce til fetaostegratineret kylling med tidlige grøntsager eller som tilbehør til andre retter.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby