Santa Maria Danmark Foodservice
Crispy Cauliflower Cocktail

Crispy Cauliflower Cocktail

1
  • 5 Minutter
  • 30 Minutter
  • 13 Ingredienser
  • Mild

En vidunderlig blanding af farve, smag og tekstur i en flot veggie-tortilla.

Indkøbsliste

Antal portioner
Blomkål
2 stk blomkålshoveder
3 spsk olie
100 g Santa Maria Crispy Bites Spice Mix
Tilbehør
10 stk Santa Maria Tortilla Rødbede 10”
200 g blandet salat
200 g rødbeder
200 g kikærter
150 g Avokadoslices
150 g Rødkål
50 g koriander
15 g Santa Maria New York City Pickling, Spice Mix
2 stk rødløg
Yoghurt
2.5 dl Yoghurt 10%
50 g Santa Maria Ranch Style

Forberedelser

Tilberedning

Sæt kikærterne i blød dagen forinden hvor du med fordel også kan marinere rødløgene, tø guacamolen op i køleskabet og rør yoghurtsaucen. 

Kog kikærterne i 45 min.
Kog rødbederne møre i letsaltet vand i 20-25min. Skyl i koldt vand og vrid skindet af rødbederne. Snit dem derefter i strimler.

Sæt ovnen på 225°C, læg blomkålsbuketterne i en stor skål, hæld olie og crispy bites spice mix i og rør rundt, så det dækker jævnt. 

Læg blomkålen på en bageplade og bag i ovnen ca. 15 minuter indtil de er gyldenbrune og sprøde i kanterne. 

Smør hver tortilla med guacamole, læg salat samt rødbede, kål og kikærter og slut af med de spræde blomkål. 

Garnér med yoghurtsaucen og afslut med frisk koriander. Saml tortillaen og servér.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby