Santa Maria Danmark Foodservice
Cremet tomat- og paprikasuppe med mozzarella og pesto

Cremet tomat- og paprikasuppe med mozzarella og pesto

1
  • Mild

En opskrift på tomat- og paprikasuppe til storkøkkener og restauranter.

Indkøbsliste

Antal portioner
Suppe
400 g løg, i tern
850 g kartofler, skrællet og i tern
1.2 l grøntsagsbouillon
1.2 l passerede tomater
250 ml madlavningsfløde
200 g mozzarella
30 g citronskal
olie
50 ml Santa Maria Oregano

Forberedelser

Steg løg og kartofler i olie, og hæld grøntsagsbouillon og oregano på. Tilsæt passerede tomater, og lad suppen koge i ca. 10 minutter, til kartoflerne er bløde. Tilsæt fløde og peperone piquillo, kog op. Smag til med salt og peber.

Ved servering

Læg mozzarellaen i suppetallerken, og hæld suppen over. Pynt med pesto og revet citronskal.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby