Carnitas af svinekød med guacamole og crème fraiche

Begynd med at gnide krydderiblandingen ind over hele kødet. Krydr med tellicherry, og læg det i et ovnfast fad, dæk med folie, og tilbered i ovnen i 5 timer ved 140 °C (jo lavere temperatur og jo langsommere desto bedre)

Kom alle ingredienser til guacamolen i en skål, og bland godt.

Når kødet er færdigt, tager du det ud af ovnen og river det i strimler med to gafler. Varm forsigtigt tacoskallerne i en tør stegepande eller på en plan grill.

Kom lidt guacamole, derefter svinekød og til sidst lidt crème fraiche i tacoskallerne. Drys lidt koriander og forårsløg over og nyd!