Santa Maria Danmark Foodservice
Benedict Brunch Vaffel med pocheret æg

Benedict Brunch Vaffel med pocheret æg

2
  • Mild

Indkøbsliste

Antal portioner
600 g fuldkornsmel - vægt
2 tsk bagepluver
1 tsk salt
30 g sukker - vægt
200 g smør
400 ml mælk
200 g fløde - vægt
2 dl mineral vand
0.5 dl dijon sennep
50 g mayonnaise
300 g Pastrami
200 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce
15 g raps olie
250 g babyspinat
salt
10 stk æg

Forberedelser

Vaffeldej

  • Bland alle de tørre ingredienser.
  • Pisk smeltet smød med mælk og fløde. Pisk afslutningsvist danskvand i.
  • Pisk nænsomt de tørre og våde ingredienser indtil det til en ensartet dej.
  • Bag 10 vafler i et vaffeljern indtil lysebrune af ydre. Således kan de tåle endnu en opvarmning, når de skal serveres.

Fyld

  • Halvér vaflen og smør dijon sennep og mayonnaise på vaflen, fulgt af pastrami eller laks.
  • Smør Cheddar Cheese Sauce på den anden halvdel og læg sammen.
  • Pocher 10 æg
  • Varm de fyldte vafler i vaffeljernet eller på en pande.
  • Når de er varmet helt igennem server da med et pocheret æg på

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby